Molybden är viktigt för leverns avgiftning samt nedbrytning av proteiner, puriner och fetter. Molybden har också betydelse för bildandet av B12-vitamin. Studier tyder dessutom på att brist på eller dåligt utnyttjande av molybden ökar risken för urinsyregikt, icke-alkoholorsakad fettleversjukdom och hepatocellulärt karcinom, en cancerform i levern.

Med tiden kan icke-alkoholorsakad fettlever, som är relaterad till övervikt och typ 2-diabetes, orsaka kritisk leverinflammation såväl som leverfibros och levercancer. Kosten har stor betydelse, och ett forskarteam från Oregon State University har nu funnit hur omega-3-fettsyror, som finns i fet fisk, kan bekämpa det farliga tillståndet i levern. Detta har ett stort terapeutiskt värde då det inte finns några andra medicinska behandlingsformer. Det kan dessutom vara värt att undvika eller begränsa de raffinerade kolhydraterna och omega-6-fettsyrorna från vegetabiliska oljor.

Både icke-alkoholrelaterad och alkoholrelaterad fettlever är kopplade till utvecklingen av andra leversjukdomar, övervikt, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Kost- och dryckesvanor spelar en viktig roll. Utbredd magnesiumbrist verkar också öka risken för att personer med metabolisk leverdysfunktion löper större risk för att dö av hjärt-kärlsjukdom och andra följdsjukdomar. Detta framgår av en stor befolkningsstudie som har publicerats i den vetenskapliga tidskriften Nutrients.