Högt blodtryck? Då ska du äta kaliumrika livsmedel

Högt blodtryck är den främsta orsaken till hjärt-kärlsjukdomar, stroke och tidig död. Störst fokus har legat på att begränsa salt (natrium), men nu verkar det som om balansen mellan natrium och kalium är ännu viktigare. Enligt en studie som har publicerats i den vetenskapliga tidskriften American Journal of Physiology-Renal Physiology kan intag av bananer, avokado, broccoli, nötter och andra kaliumrika livsmedel vara till nytta för att förebygga och behandla högt blodtryck.

Omkring 30 procent av världens befolkning lider av högt blodtryck, och många som inte är medvetna om det eller inte behandlas går omkring med en tickande bomb. Högt blodtryck är nämligen den främsta orsaken till hjärt-kärlsjukdomar, stroke och för tidig död. Dessutom kan högt blodtryck orsaka huvudvärk, yrsel, frekvent näsblod, hjärtsvikt, oregelbunden hjärtrytm, njursjukdom och demens.
Vid högt blodtryck rekommenderas vanligtvis att minska intaget av salt (natrium), men det räcker inte. För det är faktiskt kalium som reglerar hur mycket salt njurarna utsöndrar. Natrium och kalium fungerar också som elektrolyter som hjälper kroppen att skicka elektriska signaler för muskel- och hjärtsammandragning. Sammantaget fungerar kalium och natrium som en viktig partner som också reglerar vätskebalansen och andra viktiga funktioner i kroppen.
Den moderna kosten innehåller dock ofta alldeles för mycket natrium från bröd, ost, pålägg, chips, pommes frites, färdigmat, lakrits osv. Samtidigt innehåller kosten för lite kalium från olika grönsaker och frukter, som vi fick i oss mycket mer av före industrialiseringen. För mycket socker, kaffe, alkohol och diuretika kan också orsaka kaliumbrist.
Den utbredda obalansen mellan natrium och kalium är en av orsakerna till att högt blodtryck är så vanligt förekommande i västvärlden.
Tidigare studier har visat hur ett ökat kaliumintag kan sänka blodtrycket, men forskare från University of Waterloo i Kanada har nu utvecklat en matematisk modell som effektivt kan identifiera hur förhållandet mellan natrium och kalium påverkar kroppen.
Modellen kan också avslöja hur män och kvinnor reagerar olika. Det visar sig att män är mer benägna att utveckla högt blodtryck jämfört med kvinnor i fertil ålder, vilket återspeglar det faktum att könshormonbalansen också spelar en roll. Det verkar också som om män med högt blodtryck reagerar mer gynnsamt på ett förbättrat förhållande mellan natrium och kalium i kosten.
Forskarna bakom den nya studien anser att den nya matematiska modellen för att upptäcka förhållandet mellan natrium och kalium i kosten är ett enkelt och billigt sätt att förbättra kosten för personer med högt blodtryck.

Så fungerar natrium och kalium som en livsviktig partner

• Kalium finns främst inuti cellerna.
• Natrium finns i första hand utanför cellerna och i blodplasman.
• Fördelningen mellan kalium och natrium är avgörande för cellernas elektrolytbalans.
• Elektrolytbalansen är viktig för att cellerna ska kunna ta upp näringsämnen, utsöndra avfallsprodukter och upprätthålla vätskebalansen.
• Njurarna reglerar också kroppens kaliumnivå.
  • För mycket natrium i förhållande till kalium gör att kroppen töms på kalium, vilket stör blodtrycket, elektrolyt- och vätskebalansen samt många andra funktioner.
• Ett ökat kaliumintag i kosten hjälper njurarna att utsöndra mer natrium, vilket sänker blodtrycket.
• Kalium kan dessutom reglera blodtrycket genom mekanismer som inkluderar enzymprocesser och nervsystemets impulser till muskler och hjärta.
• Bra kaliumkällor är grönsaker, frukt, bär, nötter och äppelcidervinäger.
• Enligt Livsmedelsverket bör det dagliga kaliumintaget för vuxna ligga på cirka 3,5 gram. De amerikanska hälsomyndigheterna rekommenderar över 4 gram.
• Enligt Livsmedelsverket bör vuxna inte få i sig mer än 6–7 gram salt/koksalt (NaCl) per dag. (Lågt blodtryck, kraftig svettning och diarré kan öka behovet).
• 1 gram salt/koksalt (NaCl) motsvarar cirka 0,4 gram natrium.

Referenser:

Melissa Stadt, Anita T. Layton. Modulation of blood pressure by dietary potassium and sodium: sex differences and modeling analysis. American Journal of Physiology-Renal Physiology. 2025

University of Waterloo. High blood pressure? Eat more bananas. ScienceDaily 2025