Vissa väljer att äta råkost till kött- och fiskrätter eller som rå vegankost för att de tror att det är nyttigare och ger extra energi. Men det finns faktiskt vissa grönsaker som blir mycket nyttigare och bidrar med mer antioxidanter när de värms upp. Och det är tomat, paprika, morot, spenat och svamp. Man ska också komma ihåg att råa svampar innehåller olika giftämnen som bryts ner genom upphettning.

Vi behöver ta väl hand om våra ögon hela livet, så att vi så långt som möjligt kan bevara en god syn. I detta avseende har våra ögon behov av ett antal vitaminer, mineraler och fettsyror som har betydelse för cellernas funktion och skydd mot oxidativ stress. Här kan du läsa mer om hur A-, C-, E- och B-vitaminer samt zink, selen, vissa omega-3-fettsyror och Q10 har avgörande betydelse för ögonhälsan. Vi kommer också in på några speciella antioxidanter som finns i exempelvis ägg, lax, spenat, broccoli, röd paprika och äkta blåbär.

- och vanliga tillskott kan vara otillräckliga

B12-vitamin finns bara i animaliska källor. Därför riskerar veganer och vegetarianer att hamna i underskott. Om barn lider brist på B12-vitamin kan det leda till försämrad motorisk utveckling och anemi. Det framgår av en ny studie från Burkina Faso, som utförts i ett samarbete mellan Köpenhamns universitet och Läkare utan gränser. Forskarna påpekar att brist på B12-vitamin är ett stort förbisett problem över hela världen, och att vanliga tillskott är otillräckliga. Därför kräver problematiken nya lösningar.

Brist på B12-vitamin är förbundet med trötthet, dåligt minne, försämring av andra kognitiva funktioner och krympning av hippocampus i hjärnan. Vid brist på B12-vitamin kan tillskott förbättra de kognitiva funktionerna. Detta framgår av en studie publicerad i tidskriften Nutrients. Samtidigt är det problematiskt att symtom på kognitiva störningar kommer smygande och inte är förbundna med denna enkla undernäring, som ofta beror på åldringsprocesser, vegetarisk kost, brist på magsyra eller diabetesläkemedel.

- ta reda på vad du kan äta och göra så att du får mer energi

Om du lider av irriterande trötthet, koncentrationssvårigheter, bristande överskott, blekhet, andnöd, yrsel, köldkänslighet, återkommande infektioner, blodbrist eller problem med hud, hår och naglar kan det vara så att du lider brist på järn, vilket bör utredas närmare. Det är särskilt fertila kvinnor, äldre och veganer som lider brist på det livsviktiga mineralet. Men spädbarn, tonåringar, idrottare, mjölkdrickare och många andra kan också hamna i underskott. I det följande kan du därför läsa mer om hur du får i dig mer järn genom kosten – oavsett om du är köttätare, fiskätare eller vegan, och hur du bättre kan ta upp det.

Magnesiumbrist kan leda till olika obalanser i hjärnan och nervsystemet som kan utlösa ett migränanfall. Samtidigt tyder det på att tillskott med magnesium kan lindra migrän på flera fronter. Detta framgår av en översiktsartikel som har publicerats i tidskriften Nutrients. Eftersom magnesiumbrist är vanligt är det lämpligt att överväga tillskott, som bör vara i en form som kroppen kan ta upp och utnyttja. Man måste också vara medveten om andra faktorer i kosten och miljön som kan bidra till att utlösa ett migränanfall.