Højt blodtryk? Så spis kaliumrige fødeemner

Forhøjet blodtryk er den primære årsag til hjertekarsygdomme, slagtilfælde og tidlig død. Der har været mest fokus på at begrænse salt (natrium), men nu tyder det på, at balancen mellem natrium og kalium er endnu vigtigere. Ifølge et studie, som er publiceret i American Journal of Physiology-Renal Physiology, kan det svare sig at indtage bananer, avokado, broccoli, nødder og andre kaliumholdige fødeemner i forbindelse med forebyggelse og som led i behandling af forhøjet blodtryk.

Omkring 30 procent af verdens befolkning lider af forhøjet blodtryk, og mange, som ikke ved det eller ikke er i behandling, går rundt med en tikkende bombe. Det skyldes, at forhøjet blodtryk er den førende årsag til hjertekarsygdomme, slagtilfælde og tidlig død. Derudover kan forhøjet blodtryk medføre hovedpine, svimmelhed, hyppig næseblod, hjertesvigt, uregelmæssig hjertebanken, nyresygdomme og demens.
Ved forhøjet blodtryk anbefales det normalt at skære ned for indtaget af salt (natrium), men det er ikke nok. For det er faktisk kalium, som regulerer, hvor meget salt nyrerne udskiller. Natrium og kalium fungerer også som elektrolytter, der hjælper kroppen med at sende elektriske signaler til musklernes og hjertets sammentrækning. Kalium og natrium fungerer i det hele taget som et livsvigtigt makkerpar, der også regulerer væskebalancen og andre essentielle funktioner i kroppen.
Men kosten indeholder ofte alt for meget natrium fra brød, ost, pålæg, chips, pomfritter, færdigretter, lakrids med videre. Samtidig indeholder den moderne kost for lidt kalium fra diverse grønsager og frugter, som vi fik meget mere af før industrialiseringen. For meget sukker, kaffe, alkohol og vanddrivende medicin kan også medføre kaliummangel.
Det udbredte misforhold mellem natrium og kalium er således en medvirkende årsag til at forhøjet blodtryk er så udbredt i den vestlige verden.
Mens tidligere studier har vist, hvordan et øget kaliumindtag kan sænke blodtrykket, har forskere fra University of Waterloo i Canada nu udviklet en matematisk model, som effeltivt kan identificere, hvordan forholdet mellem natrium og kalium påvirker kroppen.
Modellen kan også afsløre, hvordan mænd og kvinder reagerer forskelligt. Det viser sig nemlig, at mænd har lettere ved at udvikle forhøjet blodtryk i forhold til fødedygtige kvinder, hvilket afspejler, at kønshormonbalancen også spiller en rolle. Det ser også ud til, at mænd med forhøjet blodtryk reagerer mere positivt på et forbedret forhold mellem natrium og kalium i kosten.
Forskerne bag det nye studie betragter den nye matematiske model til at registrere forholdet mellem natrium og kalium i kosten som en enkel og billig metode til at forbedre kosten hos personer med forhøjet blodtryk. 

Sådan fungerer natrium og kalium som et livsvigtigt makkerpar

• Kalium findes primært inde i cellerne.
• Natrium findes primært uden for cellerne og i blodets plasma.
• Fordelingen mellem kalium og natrium er afgørende for cellernes elektrolyt-balance.
• Elektrolyt-balancen har betydning for cellernes optagelse af næringsstoffer, udskillelse af affaldsstoffer og opretholdelse af væskebalancen.
• Nyrerne regulerer også kroppens kaliumniveau.
• For meget natrium i forhold til kalium dræner kroppen for kalium, hvilket forstyrrer elektrolytbalancen, væskebalancen, blodtrykket og mange andre funktioner.
• Øget indtag af kalium fra kosten hjælper nyrerne til at udskille mere natrium, så blodtrykket falder.
• Kalium kan desuden regulere blodtrykket gennem mekanismer, som inkluderer enzymprocesser og nervesystemets impulser til muskler og hjertet.
• Gode kilder til kalium er grønsager, frugter, bær, nødder og æblecidereddike.
• Ifølge Fødevarestyrelsen bør det daglige kaliumindtag for voksne ligge på omkring 3 gram. De amerikanske sundhedsmyndigheder anbefaler over 4 gram.
• Ifølge Fødevarestyrelsen bør voksne ikke få mere end 5-6 gram salt/køkkensalt (NaCl) dagligt. (Lavt blodtryk, kraftig svedudsondring og diarre kan dog øge behovet.)
• 1 gram salt/køkkensalt (NaCl) svarer til cirka 0,4 gram natrium

Referencer

Melissa Stadt, Anita T. Layton. Modulation of blood pressure by dietary potassium and sodium: sex differences and modeling analysis. American Journal of Physiology-Renal Physiology. 2025

University of Waterloo. High blood pressure? Eat more bananas. ScienceDaily 2025