Overvægt, blodsukker og chrom

Overvægtige lider ofte af prædiabetes, også kaldet metabolisk syndrom, hvor der er et forstyrret sukkerstofskifte, som gør det svært at føle sig mæt og holde vægten. Mange har desuden et lavere indhold af chrom i blodet, og dette kan bidrage til insulinresistens, bugfedme, forhøjet kolesterol og forhøjet blodtryk, som er tegn på metabolisk syndrom. Det fremgår af en ny kinesisk undersøgelse publiceret i Nutrition Journal. Tidligere studier tyder desuden på, at tilskud med chromgær kan bidrage til at regulere blodsukkeret. I forbindelse med regulering af blodsukker og vægttab handler det også om at justere forholdet mellem kulhydrater, fedtstof og protein for at få en optimal energiudnyttelse.

Overvægt og fedme breder sig som en epidemi med omfattende personlige og samfundsøkonomiske omkostninger. I dag er over halvdelen af den danske befolkning overvægtige, og omkring 17 procent af alle voksne er fede med et BMI over 30. Mange mener, at det er de overvægtiges egen skyld. Ikke desto mindre tyder det på, at der ofte kommer et forstyrret sukkerstofskifte, før man ved af det, og så bliver det meget vanskeligere at styre indtaget af kalorier. Derfor er det godt at kende mere til blodsukkeret, så det kan blive reguleret.

Hvad er blodsukker og hvilken effekt har chrom?

Kostens kulhydrater kommer typisk fra kartofler, korn, pasta, ris, frugt eller sukker, og de nedbrydes til blodsukker (glukose), som alle kroppens celler har brug for. Det gælder især hjernen og nervesystemet, mens muskler, hjerte og andre organer også forbrænder fedt.
Når vi har spist, lukkes glukosen ind i cellerne ved hjælp af hormonet insulin, der produceres i bugspytkirtlen. Insulin virker som en nøgle. Men der er også er brug for chrom, så insulinnøglen kan fungere optimalt, og vi får en bedre energiudnyttelse.
Hvis der mangler chrom, er cellens glukoseoptagelse og energiomsætning tilsvarende dårlig. Det går i første omgang ud over hjernen og nervesystemet med reaktioner som træthed, koncentrationsbesvær, indre uro og en ustyrlig trang til hurtige kulhydrater og andre energifix, der pisker ind i blodbanen. Men da det er begrænset, hvor meget vi kan forbrænde, især hvis vi ikke motionerer, vil insulinet sørge for, at de overskydende kulhydrater fjernes fra blodbanen og deponeres som fedt.

Hvorfor øger insulinresistens risikoen for overvægt og diabetes?

Når vi spiser mange kulhydrater, og især de raffinerede, stiger blodsukkeret voldsomt, og produktionen af insulin stiger tilsvarende. Men med tiden kan der opstå insulinresistens, hvor insulinets evne til at lukke glukose ind i cellerne bliver forringet. Så selvom man lige har spist, bliver man hurtig sulten igen, fordi cellerne mangler energi.
Insulinresistens, der udvikles gradvist gennem flere år, er også en del af metabolisk syndrom, hvor kroppens omsætning af både glukose og fedtstoffer er forstyrret. Metabolisk syndrom er desuden karakteriseret ved bugfedme, forhøjet blodtryk, nonalkoholisk fedtlever og forhøjet fedtindhold (kolesterol, triglycerider) i blodet. Metabolisk syndrom er forstadie til diabetes 2, og begge tilstande breder sig som en epidemi i vores del af verden.

Sammenhæng mellem chrommangel og tegn på metabolisk syndrom

Det har længe været antaget, at chrom spiller en positiv rolle som led i behandling af insulinresistens, diabetes og forhøjet fedtindhold i blodet. Men effekten på metabolisk syndrom har været kontroversiel. En gruppe kinesiske forskere har derfor udført et nyt studie, som involverede 2.141 med metabolisk syndrom og en kontrolgruppe på 2.141 raske personer. Alle deltagere fik målt deres niveau af chrom i blodet ved hjælp af en avanceret teknik (ICP-MS). Det viste sig, at niveauet af chrom i blodet var lavere, jo flere tegn deltagerne havde på metabolisk syndrom – herunder stor livvidde (bugfedme), højt niveau af triglycerider og højt blodsukker som tegn på insulinresistens. Det tyder derfor på, at mangel på chrom øger risikoen for metabolisk syndrom.

Chromkilder og årsager til chrommangel

Chrom findes især i ølgær samt kakaobønner, abrikos, frø, mandler, bønner, nødder, fisk og kød. Mangel på chrom i jordbunden giver fattige afgrøder, og den moderne raffinerede kost bidrager kun med små mængder.
Når blodsukkeret falder for hurtigt, udskilles omkring tyve procent af blodets chrom med urinen. Så ved indtagelse af for mange hurtige og raffinerede kulhydrater, vil kroppen derfor blive drænet for chrom. Misbrug af stimulanser samt stress og langvarige slankekure kan også medføre chrommangel.

Tilskud med chromgær har den bedste effekt på blodsukkeret

Chrom er godkendt af EFSA, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, til regulering af et normalt blodsukker og normal omsætning af makronæringsstoffer. EFSA har desuden konkluderet, at chromtilskud i form af chromgær har en optagelighed i kroppen, der er op til 10 gange højere end de syntetisk fremstillede chromprodukter baseret på chrompicolinat og chromchlorid.

Undersøgelser med chromgær

Ifølge EFSA er der foretaget adskillige videnskabelige undersøgelser, hvor chromberiget gær er givet som tilskud – især til diabetikere. I et 3-måneders studie fik 36 patienter med diabetes type-2 for eksempel 200 µg chromgær i lægemiddelkvalitet eller placebo.

Chrom-gruppen fik:  

• Nedsat kropsvægt (1,3 kilo i gennemsnit)
• Reduceret glucoseniveau (forøget i placebogruppen)
• Forøget insulinfølsomhed (bedre insulinvirkning)

Energifordeling, blodsukker og vægttab

Siden 1970´erne er overvægtige og diabetikere blevet anbefalet en fedtfattig kost fyldt med brød, kartofler og andre kulhydrater. Men et nyere dansk studie, som tidligere er omtalt på denne hjemmeside, har afsløret, at det er bedst med en kost, som ikke indeholder så mange kulhydrater. Dette er i tråd med flere udenlandske studier, som vi også har omtalt på denne hjemmeside. Overvægtige og personer med sart blodsukker, metabolisk syndrom og diabetes bør altså satse mere på en sund kost med færre kulhydrater, samt flere proteiner og gode fedtstoffer.

Referencer:

Sijing Chen et al. Association of plasma chromium with metabolic syndrome among Chinese adults: a case-control study. Nutrition Journal. 2020

Bispebjerg Hospital. Færre kulhydrater forbedrer type-2 diabetikeres evne til at regulere blodsukkeret. Nyhedsbrev 10. august 2019

J. Racek et al: Biological Trace Element Research. 2006

Overvægt og fedme i Danmark | faktalink

Pernille Lund: Sådan får du styr på dit blodsukker og din vægt. Ny Videnskab 2013

Søg mere info...

Klik her, hvis du vil søge mere info om Chrom