Wir brauchen viel mehr Selen

Selen ist wichtig für unsere Immunabwehr, die Schilddrüse, die Fruchtbarkeit, den Schutz der Zellen und andere wichtige Körperfunktionen, auf die sich die internationale Wissenschaft sehr konzentriert. Die empfohlene Selenzufuhr für Männer und Frauen wurde um 50 Prozent erhöht. Gleichzeitig ist der Selengehalt in den landwirtschaftlich genutzten Böden in den nordischen Ländern eher niedrig, so dass es schwierig ist, genügend Selen über Vollkornprodukte, Fleisch, Milchprodukte und Eier aufzunehmen.

Die aktualisierten Nordischen Nährstoffempfehlungen für 2023 (NNR-2023), die vom Nordischen Ministerrat veröffentlicht werden, sind eine Reihe von Ernährungsrichtlinien, die die Grundlage für gesunde Essgewohnheiten und gute Gesundheit im Allgemeinen bilden. Hunderte von nordischen und internationalen Wissenschaftlern waren an der Erstellung des neuen Berichts beteiligt, der sich mit den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen über die Wirkung einer langen Liste von Nährstoffen und Lebensmitteln befasst. Im Vergleich zur früheren Ausgabe aus dem Jahr 2012 wurde die empfohlene Tagesdosis für einen bestimmten Nährstoff deutlich erhöht, und zwar für Selen.
Die aktualisierten Leitlinien empfehlen Männern, ihre tägliche Selenzufuhr von 60 auf 90 Mikrogramm zu erhöhen, während Frauen geraten wird, ihre Zufuhr von 50 auf 75 Mikrogramm zu steigern. Dies entspricht einer Erhöhung um 50 Prozent für beide Geschlechter. Einem Bericht der Technischen Universität Dänemark zufolge nehmen erwachsene dänische Frauen im Durchschnitt 38 Mikrogramm Selen pro Tag mit der Nahrung auf, während erwachsene Männer 48 Mikrogramm erhalten. Die neuen Nährstoffempfehlungen machen es daher für die Menschen noch schwieriger, ausreichend Selen über die Nahrung aufzunehmen.

Warum ist es so wichtig, genügend Selen zu sich zu nehmen?

Selen unterstützt mehr als 25 selenabhängige Enzyme (Selenoproteine), die für eine Vielzahl von Körperfunktionen und für den Schutz unserer Zellen wichtig sind. Selen ist von besonderer Bedeutung für die Immunabwehr und für unsere Fähigkeit, Virusinfektionen wie Grippe und COVID-19 zu bekämpfen.
Selen ist wichtig für die Schilddrüsenfunktion, weil es die Deiodinase unterstützt, ein Enzym, das dem passiven Schilddrüsenhormon T4 ein Jodatom entzieht und es so in aktives T3 umwandelt. Selen ist auch wichtig für die männliche und weibliche Fruchtbarkeit, einschließlich seiner unterstützenden Rolle in den Strukturproteinen der Spermien und seiner Rolle für das Wachstum des Fötus und eine gesunde Schwangerschaft.
Selen unterstützt auch verschiedene Antioxidantien wie die GPX, die unsere Zellen und die DNA vor oxidativen Schäden schützen. Selen schützt auch vor unerwünschten Entzündungen, die im Zusammenhang mit vielen chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Magen-Darm-Erkrankungen und Krebs auftreten.

Selenquellen und wie man sich ausreichend mit Selen versorgt

Der Selengehalt in Lebensmitteln hängt stark davon ab, wie viel Selen im Boden vorhanden ist. Die nordischen und baltischen Ackerböden weisen einen relativ niedrigen Selengehalt auf, was sich in lokal erzeugten Produkten wie Getreide und Gemüse widerspiegelt. Aus demselben Grund ist auch der Selengehalt in Tierfutter, Milchprodukten, Eiern und Fleisch recht niedrig.
Im Jahr 1984 beschloss die finnische Regierung, die Probleme mit selenarmen Böden zu lösen, indem sie eine obligatorische Selenanreicherung aller Düngemittel einführte, um Mangelkrankheiten vorzubeugen. Diese einfache Maßnahme hat sich positiv auf die öffentliche Gesundheit in Finnland ausgewirkt. In Dänemark haben die Landwirte ihrem Vieh zusätzliches Selen gefüttert, einfach weil gesunde Tiere gut für die Wirtschaft sind.
Selen ist auch als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Selenhefe erhältlich, die die gleiche Vielfalt an verschiedenen Selenarten enthält wie eine ausgewogene Ernährung mit vielen verschiedenen Selenquellen.

Quellen:

Nordic Council of Ministers. Nordic Nutrition Recommendations 2023

Yin Sun et al. Review on the health-promoting effect of adequate selenium status. Frontiers in Nutrition. 2023

Danmarks Fødevareforskning. Selen og sundhed. 2006