E-vitamin til kredsløb, fertilitet og immunforsvar

Ifølge en ny artikel, der er publiceret i StatPearls, er E-vitamin en vigtig antioxidant, der beskytter kroppen mod åreforkalkning, hjertesygdomme og blodpropper. E-vitamin har desuden betydning for fertiliteten, cellefunktioner og immunforsvaret. En fedtfattig kost kan forårsage mangler. Man skal samtidig være opmærksom på, at sygdomme, der er karakteriseret af en mangelfuld fedtoptagelse, kan øge behovet.

E-vitamin blev isoleret fra hvedekimsolie i 1936. Det er et fedtopløseligt vitamin af vegetabilsk oprindelse, som primært findes i kostens fede del. E-vitamin dækker over otte forskellige stoffer kaldet tocoferoler og tocotrienoler. Alfa-tocoferol betragtes som det vigtigste E-vitamin for mennesker, da det er den mest udbredte og aktive form. De største koncentrationer af E-vitamin findes i fedtvæv, binyrer, testikler og livmoder. Det kaldes også for frugtbarhedsvitaminet. Ifølge den nye artikel, der er publiceret i StatPearls, har E-vitaminet følgende funktioner:

1. Antioxidant effekt

E-vitamin er en vigtig fedtopløselig antioxidant, der bidrager til at beskytte de fedtholdige celleoverflader og andre fedtstoffer mod frie radikaler, som er yderst sundhedsskadelige. Vi udsættes alle for frie radikaler, og påvirkningen øges af aldringsprocesser, rygning, overvægt, inflammationer, diabetes-2 og andre kroniske sygdomme. Det antages, at E-vitamin beskytter det såkaldte LDL kolesterol mod oxidative skader (harskning), som er den egentlige årsag til åreforkalkning samt iskæmiske hjertesygdomme, der skyldes åreforkalkning i kranspulsåren.

2. Regulering af immunforsvaret

E-vitamin sænker produktionen af de hormonlignende stoffer prostaglandin E2, der fremmer inflammationer. Til orientering er lav grad af ukontrolleret, kronisk inflammation den røde tråd i aldringsprocesser og de fleste kroniske sygdomme.

3. Anti-blodpropeffekt

E-vitamin modvirker sammenklumpning af blodplader, der kan forårsage blodpropper. Det foregår ved, at E-vitamin modvirker oxidative skader af LDL-kolesterolet og samtidig modvirker blodpladesammenklumpning ved at reducere prostaglandin E2. Dette har samtidig en blodfortyndende effekt.

Gode kilder til E-vitamin

Da E-vitamin er fedtopløseligt, findes det i kostens fedtstoffer og især i vegetabilske kilder som uspolerede planteolier, nødder, kerner, frø, fuldkorn, avokado og grønne grønsager som broccoli og rosenkål. Desuden i torskelevertran, torskerogn, æg, fed fisk og fede mejeriprodukter.

Hvad kan forårsage mangel på E-vitamin?

Mange moderne mennesker indtager en føde, hvor råvarerne er raffineret og forarbejdet så meget, at de er udpint for E-vitamin og andre næringsstoffer. Da E-vitamin er et fedtopløseligt vitamin vil en fedtfattig kost i sig selv bidrage med minimale mængder.
Der er desuden en række sygdomme, som bidrager til en reel mangel grundet en dårlig optagelse og udnyttelse af fedtstoffer. Det gælder for eksempel patienter med kroniske leversygdomme, cystisk fibrose og Crohn´s syge.
Det er samtidig problematisk, at de mange overvægtige mennesker med metabolisk syndrom, der er et forstadie til diabetes 2, har et øget behov for E-vitamin og andre antioxidanter, fordi de er udsat for mere oxidativ stress forårsaget af frie radikaler.

Referencer

Tyler R Kemnic, Meghan Coleman. Vitamin E deficiency. StatPearls. April 28. 2020

Szaboles Péter et al. A Systematic Review og Global Alpha-Tocopherol Status as Assed by Nutritional Intake Levels and Blood Serum Concentrations. Int J. Vit Res

https://netdoktor.dk/vitaminer/vitamine.htm