Kromets betydelse för blodsocker och viktminskning

Spårelementet krom förbättrar effekten av insulin som stänger in blodsocker i cellerna. Krom är därför avgörande för en normal sockeromsättning, som har ett nära samband med en normal fettomsättning och viktreglering. En ny studie på råttor har precis avslöjat att en kost med få kolhydrater och lite fett, och som inte innehåller något krom, ökar hungern och energiintaget. Det finns också en ökad nivå av insulin och fetter i blodet, viktökning och en ökad risk för att utveckla typ 2-diabetes. Den nya studien ligger i linje med tidigare studier på människor som visar att krom är viktigt för blodsockret och viktregleringen. I samband med kosttillskott kan det också löna sig att välja en lättupptaglig kromprodukt i form av kromjäst. Samtidigt bör man få i sig tillräckligt med protein, vilket bidrar till att reglera blodsockret och fettförbränningen, så att det blir lättare att gå ner i vikt.

När vi har intagit olika kolhydrater bryts de ner till blodsocker (glukos), som tas upp i blodomloppet. Det är allmänt känt att bukspottkörteln då producerar hormonet insulin som stänger in blodsockret i cellerna. Samtidigt förbättrar krom effekten av insulin varvid mer blodsocker stängs in i cellerna och mer energi från maten på så sätt utvinns. Kromets effekt på olika metabola parametrar har dock varit oklar eftersom studier på människor och djur har visat olika resultat. Detta kan bland annat bero på skillnader i studiegrupperna, studiernas längd, kostens sammansättning och kvaliteten på kromtillskott.
I den nya studien ville forskarna därför titta närmare på hur olika mängder krom i en diet för råttor påverkar deras energiintag, vikt, kroppsbyggnad, fettfördelning och parametrar gällande socker- och fettomsättning. Under 12 veckor fick råttorna en diet med få kolhydrater och fetter, och de kunde äta efter behov. Samtidigt delades råttorna in i tre grupper som fick för lite, normalt eller för mycket krom i denna diet. I början av studien hade råttorna samma kroppsvikt och -byggnad. Men under studiens gång visade det sig att de råttor som fick för lite krom åt mer än de råttor som fick mer krom. Man fann också att de råttor som fick för lite krom hade en högre nivå av insulin i blodet 30–60 minuter efter måltiderna. I slutet av studien visade det sig att de råttor som fick för lite krom lagrade mer kroppsfett, vägde mer och hade triglyceridnivåer i blodet som var högre jämfört med de råttor som fick tillräckligt med krom. Denna effekt gällde både han- och honråttor.
Studien har således avslöjat att för lite krom i kosten påverkar metabola parametrar som är vanliga vid metabola sjukdomar, bland annat övervikt, metabolt syndrom och typ 2-diabetes. Den nya studien har publicerats i tidskriften PLoS One och ligger i linje med tidigare humanstudier som visar att tillskott med krom kan minska glukosnivåerna, öka insulinkänsligheten och minska kroppsvikten.
I samband med reglering av blodsocker och viktminskning handlar det också om att justera förhållandet mellan kolhydrater, fett och protein för att få ett optimalt energiutnyttjande. Detta framgår bland annat av en dansk studie från Bispebjerg Hospital. Många behöver därför mer protein och färre kolhydrater, där man särskilt bör undvika raffinerade och industriellt bearbetade kolhydrater som socker, vitt mjöl, läsk, kakor, pommes, chips, godis och mat som annars döljer raffinerade kolhydrater.

Kromets effekt på blodsockret, hungern och vikten

• Förstärker effekten av insulin som stänger in blodsocker i cellerna.
• Främjar upptaget av blodsocker i cellerna, så att man känner sig mätt längre.
• Minskar blodfettvärden (kolesterol och triglycerider).
• Bidrar till viktminskning tillsammans med en hälsosam kost.

Var finns krom och hur uppstår krombrist?

Mest krom finns i öljäst samt ruccola, aprikoser, mandel, musslor, fisk, kött och baljväxter. Men brist på krom i jorden ger näringsfattiga grödor, och den moderna raffinerade kosten bidrar bara med små mängder.
Dessutom utsöndras det mycket krom i urinen om blodsockret sjunker för snabbt. Så om man konsumerar för många snabba och raffinerade kolhydrater kommer kroppen därför att tömmas på krom. Missbruk av stimulantia kan också orsaka krombrist.

Kvaliteten på kromtillskott kan vara avgörande

Efsa, Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, har godkänt krom för reglering av ett normalt blodsocker och en normal omsättning av makronäringsämnen. Dessutom har Efsa dragit slutsatsen att kromtillskott i form av kromjäst har ett upptag i kroppen som är upp till 10 gånger högre än syntetiska kromprodukter som baseras på krompikolinat och kromklorid.

Referenser:

Jesse Bertinato, Philip Griffin. A low chromium diet increases body fat, energy intake and circulating triglycerides and insulin in male and female rats fed a moderately high fat-, high sucrose diet from peripuberty to young adult age. PLoS One. 2023

Sijing Chen et al. Association of plasma chromium with metabolic syndrome among Chinese adults: a case-control study. Nutrition Journal. 2020

Bispebjerg Hospital. Færre kulhydrater forbedrer type-2 diabetikeres evne til at regulere blodsukkeret. Nyhedsbrev 2019

Pernille Lund. Sådan får du styr på dit blodsukker og din vægt. Ny Videnskab 2013

Frida - Parametre (fooddata.dk)