Mange antioxidanter nedsætter risikoen for diabetes

- og her er de lækre kilder!

Diabetes 2 og forstadier som insulinresistens breder sig som en epidemi. Men hvis man indtager mange antioxidanter fra frugt, grønsager og bær samt te, mørk chokolade og måske et moderat forbrug af alkohol, nedsætter man risikoen for diabetes 2. Det fremgår af et nyt studie, publiceret i det europæiske tidsskrift Diabetologia, som omhandler forskning i diabetes.

Et team fra Villejuif i Frankrig, som forsker i folkesundhed på tværs af generationer, har fundet, at man kan reducere risikoen for at få diabetes ved at indtage fødevarer og drikkevarer, der er rige på antioxidanter.
I henhold til tidligere studier antog forskerne, at visse antioxidanter som C- og E-vitamin, lycopen og flavonoider kunne reducere risikoen for at udvikle diabetes 2. Men de tidligere studier var kun baseret på de enkelte antioxidanter og ikke på den totale mængder af antioxidanter i føde- og drikkevarer.
For at undersøge dette nærmere brugte forskerne data fra et tidligere fransk kohort studie (E3N), hvor man fra 1993-2008 havde fulgt 64.223 kvinder mellem 40 og 65 år. I begyndelsen af studiet havde ingen af kvinderne diabetes eller kredsløbssygdomme.
Fra begyndelsen af studiet udfyldte hver deltager et spørgeskema, som omhandlede mere end 200 forskellige fødeemner. Ved at bruge disse data og sammenholde dem med en italiensk database omkring mængden af antioxidanter i diverse fødeemner kunne de franske forskere udregne en score for deltagernes totale antioxidant indtag. Derefter analyserede forskerne sammenhængen mellem denne score og risikoen for at udvikle diabetes under den angivne periode på 15 år.

Der er mange antioxidanter i mange lækre føde- og drikkevarer

Undersøgelsen afslørede, at risikoen for diabetes blev reduceret ved et øget indtag af antioxidanter, indtil man opnåede et bestemt niveau (15mmol/pr dag). Man kan opnå dette niveau ved at spise frugt og grøntsager og med særlig fokus på emner med mange antioxidanter såsom mørk chokolade, te, valnødder, svesker, druer, bær og hasselnødder, bare for at nævne nogle eksempler. Og der er generelt flere antioxidanter i de mørke fødeemner som kakaobønnen, blåbær, hyldebær og røde druer.

Risikoen for diabetes reduceres væsentligt

Risikoen for at udvikle diabetes var hele 27 procent lavere hos de kvinder, der indtog mange antioxidanter, i forhold til de kvinder, der indtog få antioxidanter.
Denne forskel var også til stede, når forskerne havde taget højde for andre faktorer, der øger risikoen for diabetes, såsom rygning, uddannelsesniveau, højt blodtryk, højt kolesterol og frem for alt et højt BMI, som er en af de største risici.
De fødevarer, der bidrog med flest antioxidanter i henhold til scoren i studiet, var frugter og grønsager samt te og rødvin (i moderate mængder).
Forskerne havde ekskluderet kaffe i analysen, da man allerede ved, at kaffebønnen også bidrager med mange antioxidanter, der reducerer risikoen for diabetes.

Hvorfor virker antioxidanter?

Ifølge forskerne er det store spørgsmål nu, hvorfor diverse antioxidanter kan reducere risikoen for diabetes. Man ved allerede, at antioxidanterne reducerer skadevirkningerne fra frie radikaler, som kan angribe vores celler, kolesterol og kredsløb. Vi udsættes alle for frie radikaler, da de er et biprodukt af vores egen vejrtrækning, og mængden øges gevaldigt ved stress, inflammationer, rygning, forgiftninger, aldringsprocesser og bestråling.
I henhold til studiet antager forskerne også, at antioxidanterne kan påvirke cellernes insulinfølsomhed i en positiv retning. Insulin er et hormon, som lukker blodsukker ind i cellerne. Men ved insulinresistens, som er et forstadie til diabetes 2, har cellerne en nedsat evne til at optage blodsukker. Derfor vil forskerne i fremtiden undersøge nærmere, hvordan antioxidanterne påvirker insulinfølsomheden.

Referencer:

Consumption of antioxidant-rich foods is associated with a lower risk of type 2 diabetes, study shows – ScienceDaily
https://www.sciencedaily.com/releases/2017/11/171109224048.htm

https://da.wikipedia.org/wiki/Antioxidant

Pernille Lund. Sådan får du styr på dit blodsukker og din vægt. Ny Videnskab 2013