Mange antioksidanter reduserer risikoen for diabetes
-og de finns i mange gode matvarer
Diabetes 2 og forløpere som insulinresistens sprer seg som en epidemi. Om vi spiser mange antioksidanter fra frukt, grønnsaker og bær, te, mørk sjokolade og kanskje har et moderat forbruk av alkohol, reduseres risikoen for diabetes 2. Det fremgår av en ny studie, publisert i det europeiske tidsskriftet Diabetologia, som omhandler forskning på diabetes.
Et team fra Villejuif i Frankrike, som forsker på folkehelse på tvers av generasjoner, har funnet ut at man kan redusere risikoen for å få diabetes, ved å spise mat og drikke som er rik på antioksidanter.
Ifølge tidligere studier, antok forskerne at enkelte antioksidanter som vitamin C og E, lykopen (det som blant annet gir tomater sin røde farge) og flavonoider, kan redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2. Men tidligere studier var kun basert på de enkelte antioksidanter og ikke på den totale mengden av antioksidanter i mat og drikke.
For å undersøke dette, brukte forskerne data fra en tidligere fransk kohortstudie (E3N). Fra 1993 til 2008 fulgte man 64.223 kvinner mellom 40 og 65 år. I begynnelsen av studien hadde ingen av kvinnene diabetes eller sirkulasjonssykdommer.
I begynnelsen av studien fullførte hver deltaker et spørreskjema, som omfattet mer enn 200 forskjellige matvarer. Ved hjelp av disse dataene, og data fra en italiensk database om mengden av antioksidanter i ulike matvarer, kunne de franske forskerne beregne en poengsum for deltakernes totale antioksidantinntak. Forskerne analyserte deretter sammenhengen mellom denne poengsummen, og risikoen for å utvikle diabetes, i den angitte perioden på 15 år.
Det finnes antioksidanter i mange populære mat- og drikkevarer
Studien viste at risikoen for diabetes ble redusert ved økt inntak av antioksidanter, til man nådde et visst nivå på 15 mmol pr. dag. Man kan oppnå dette nivået ved å spise frukt og grønnsaker og spesielt fokusere på matvarer med mange antioksidanter, som mørk sjokolade, te, valnøtter, svisker, druer, bær og hasselnøtter, for bare å nevne noen få eksempler. Det er generelt flere antioksidanter i mørke matvarer som kakaobønner, blåbær, svarthyll og røde druer.
Risikoen for diabetes reduseres betydelig
Risikoen for å utvikle diabetes var 27 prosent lavere hos kvinner som spiste mye antioksidanter, i forhold til de kvinnene som spiste få.
Denne forskjellen var også tilstede, etter at forskerne hadde tatt hensyn til andre faktorer som øker risikoen for diabetes, som røyking, utdannelsesnivå, høyt blodtrykk, høyt kolesterol og fremfor alt høyt BMI, som er en av de største risikoene.
De fødevarer som bidro med flest antioksidanter i henhold til poengsummen i studien, var frukt, grønnsaker, te og rødvin (i moderate mengder).
Forskerne hadde utelatt kaffe i analysen på grunn av sitt høye innhold av antioksidanter, og fordi disse antioksidanter allerede har vist seg å kunne nedsette risiko for type 2 diabetes. De mente at kaffen ville kunne påvirke effekten av antioksidanter fra andre matvarer i denne studien.
Hvorfor virker antioksidanter?
Ifølge forskerne er det store spørsmålet nå hvorfor ulike antioksidanter kan redusere risikoen for diabetes. Man vet allerede at antioksidanter reduserer de skadelige effektene av frie radikaler som kan angripe våre celler, kolesterol og kretsløp. Vi utsettes alle for frie radikaler, som er et biprodukt av vårt eget åndedrett, og mengden økes betraktelig ved stress, betennelse, røyking, forgiftning, aldring og bestråling.
Ifølge studien antar forskerne også at antioksidanter kan påvirke cellenes insulinfølsomhet i en positiv retning. Insulin er et hormon som lukker blodsukkeret inn i cellene. Imidlertid, med insulinresistens, som er en forløper for diabetes 2, har cellene redusert evne til å absorbere blodsukker. Derfor vil forskere i fremtiden undersøke hvordan antioksidanter påvirker insulinfølsomheten.
Spis mange forskjellige antioksidanter, for optimal beskyttelse mot frie radikalerGjennom kostholdet vårt får vi vitamin A, B1, B2, B5, B6, C og E, samt selen, sink, mangan og en rekke plantestoffer. Antioksidanter kan være vannoppløselige eller fettoppløselige, og de fungerer på forskjellige måter i kampen mot frie radikaler. Derfor er det lurt å få i seg mange forskjellige antioksidanter fra et allsidig kosthold, samt å fokusere på de matvarene som er ekstra effektive, ifølge resultatene av studien. |
Referanser:
Consumption of antioxidant-rich foods is associated with a lower risk of type 2 diabetes, study shows – ScienceDaily
https://www.sciencedaily.com/releases/2017/11/171109224048.htm
https://da.wikipedia.org/wiki/Antioxidant
Pernille Lund. Sådan får du styr på dit blodsukker og din vægt. Ny Videnskab 2013
