Sunde tip til kolesterolbalancen - hele julen og hele året

I denne tid er der tradition for at mæske sig i kolesterolbomber som smørrebrød med æg og rejer, leverpostej, flæskesteg, and, ostebord og risalamande. Kolesterol er faktisk et livsvigtigt stof, hvor vi selv danner det meste, men vi skal endelig sørge for, at det ikke kommer ud af balance eller harskner i blodet. Så her er fem nyttige tips, som ikke alene regulerer kolesterolet men også regulerer blodsukkeret og fordøjelsen, da ubalancer det ene sted ofte medfører ubalancer det andet sted.

Der er meget forvirring omkring kolesterol, som faktisk indgår i alle celler samt dannelsen af kønshormoner, stresshormoner og D-vitamin. Leveren producerer normalt 4-5 gange mere, end vi spiser - ud fra kulhydrat. Og får vi slet ingen kolesterol fra animalsk fedt, må leveren producere det hele selv til de mange formål.
Men de forskellige kolesterolformer som LDL og HDL skal endelig være i balance, og hvis LDL kolesterolet er for højt, skyldes det ofte forkert ernæring, stress, overvægt, for stor livvidde eller problemer med blodsukkeret.
Derfor bidrager de følgende kosttilskud og kostråd til at regulere kolesterolbalancen - enten direkte eller ved at påvirke fordøjelsen og blodsukkeret, som ofte hænger sammen med forhøjet kolesterol og kredsløbsproblemer.

1 Produkt med rød gærris stabiliserer kolesterolet

Røde ris indeholder gærtypen Monascus purpureus. Det aktive stof hedder monakolin K., og det sænker nogle enzymfunktioner, der indgår i dannelsen af kolesterol. Røde ris er en basisfødevare i mange asiatiske lande. Ved ønske om en terapeutisk effekt på kolesterolbalancen bør man indtage en daglig dosis på 10 mg melakonin K. Denne udregning er nemmest gennem tilskud med røde gærris. Flere placebokontrollerede studier viser, at tilskud med røde gærris kan sænke forhøjet kolesterol.

2 Få mange fibre

Svesker og figner er særlige gode fiberbomber til den fede julemad og resten af året. Tilføj gerne flere af årstidens fiberrige grønsager til maden. Fibre stabiliserer blodsukkeret, giver mæthed, en god fordøjelse og regulerer kolesterolet. Som en lille enkel kur kan man tage en skefuld hele hørfrø med et glas vand før aftensmaden i en periode, eller når maden er særlig fed. Der findes også deciderede tilskud med fibre.

3 Indtag forskellige antioxidanter, der beskytter kolesterolet

Ifølge mange forskere bliver kolesterolet først problematisk, når det harskner som følge af frie radikaler og derved forårsager åreforkalkning. Påvirkningen af frie radikaler øges gevaldigt af tobaksrygning, stress, betændelser/inflammationer, forgiftninger, lægemidler, stråling og aldringsprocesser. De eneste midler, som beskytter celler og kredsløb mod de frie radikaler er forskellige antioxidanter, hvor kosten bidrager med vitamin A, C og E samt selen, zink og en række plantestoffer.
Den danske jord er ret fattig på selen, og danskernes gennemsnitlige indtag af selen ligger et stykke under ADT, som er sat til 55 mikrogram, og mange folkeslag får meget mere gennem kosten.
Q10 er en anden livsvigtig antioxidant, som også indgår i cellernes energiomsætning. Vi danner selv det meste Q10, men mængden falder med alderen, og det kan både gå ud over energiniveauet og beskyttelsen mod de frie radikaler.
Ved tilskud med antioxidanter som Q10 og selen kan det svare sig at vælge produkter, hvor der er dokumentation på en høj optagelighed i kroppen.

Kolesterolsænkende medicin og Q10

Over en halv million danskere tager kolesterolsænkende statiner, som samtidig sænker dannelsen af Q10. Dette er forbundet med bivirkninger som træthed og muskelsmerter, fordi cellerne mangler energi. Mangel på Q10 kan også skade hjertets pumpeevne og kredsløbet. Derfor anbefales det ofte at kombinere statiner med Q10 tilskud, og på sigt behandle årsagen til det forhøjede kolesterol.
Eventuel seponering af statiner bør ske i samarbejde med en læge.

4 Sørg for et stabilt blodsukker og et passende taljemål

Indtagelse af for mange kulhydrater og især de raffinerede som hvidt sukker, hvidt mel, sodavand og juice, kan medføre, at cellernes evne til at optage blodsukker (glukose) nedsættes. Tilstanden kaldes for insulinresistens, og den bevirker, at de overflødige kalorier fjernes fra blodbanen og deponeres som fedt. Topmaven og fedtet omkring indvoldene er særlig farligt, da det frigiver stoffer, der forstyrrer kolesterolbalancen og øger risikoen for forhøjet blodtryk og diabetes 2.
Hvis kolesterolet er forhøjet som følge af insulinresistens, gælder det især om at stabilisere blodsukkeret gennem solide måltider, der indeholder passende mængde protein samt fibre.
Tilskud med chrom øger insulinfølsomheden og cellernes evne til at optage sukker, som medfører et mere stabilt blodsukker og en længere mæthedsfornemmelse. Tilskud med chrom, der er baseret på chromgær, har ifølge EFSA, Den europæiske fødesikkerhedsautoritet, en optagelighed, der er op til 10 gange større end chromtilskud baseret på chrompikolinat og chromklorid.
Det er også lettere at tabe sig og opnå et passende taljemål, når blodsukkeret er stabilt, og man ikke fristes af tomme overflødige kalorier.

5 Bliv inspireret af Middelhavskosten og solskinsvitaminet

I Sydeuropa har befolkningen mindre åreforkalkning og færre tilfælde af hjertedødelighed sammenlignet med den danske befolkning. Også selvom de ikke er fedtforskrækkende. Det skyldes sandsynligvis, at Middelhavskosten indeholder mindre rødt kød, en del sunde fedtstoffer fra olivenolie (omega-9) og fisk (omega-3) samt en del fibre og antioxidanter fra mandler, nødder, frugt, grønt, bælgfrugter, krydderurter, hvidløg og lidt rødvin. Befolkningen giver sig også mere tid til at nyde maden og fordøje.
Sydens sol er desuden en større kilde til D-vitamin, hvor vi på de nordlige breddegrader har brug for stærke tilskud i hele vinterhalvåret. Både af hensyn til kolesterolbalancen, immunforsvaret og meget andet. D-vitamin fra tilskud optages bedst, når det er i flydende form som i kapsler.

Referencer:

Cicero AF et al: Red yeast rice improves lipid pattern, high-sensivity C-reactive protein and vascular remodeling parameters in in moderately hypercholesterolemic Italian subjscts. Nutrition Research

Lisa Brown et al: Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition

EFSA: Scientific Opinion on ChromoPrecise cellular bound chromium yeast added for nutritional purposes as a source of chromium in food supplements and the bioavailability of chromium from this source. EFSA Journal

J. Racek et al: Influence of chromium-enriched yeast on blood glucose and insulin variables, blood lipids, and markers of oxidative stress in subjects with type 2 diabetes. Biological Trace Element Research.

Pernille Lund: Q10- fra helsekost til epokegørende medicin. Ny Videnskab

http://www.webmd.com/heart-disease/ss/slideshow-12-reasons-to-love-the-mediterranean-diet