Die krebshemmenden Eigenschaften von Selen

- in mit Selen angereicherten Lebensmitteln und entsprechenden Nahrungsergänzungsmitteln

Krebs ist zu einer der häufigsten Todesursachen geworden, wobei die Zahlen jedes Jahr steigen. Die Ernährung spielt dabei eine wichtige Rolle, und Selen als Mittel zur Krebsbekämpfung steht im Mittelpunkt des Interesses - sowohl in Form von mit Selen angereicherten funktionellen Lebensmitteln als auch in Form von Selenergänzungsmitteln. Man geht davon aus, dass weltweit etwa eine Milliarde Menschen einen Selenmangel haben. Einem in der Zeitschrift Foods veröffentlichten Übersichtsartikel zufolge kann jedoch die tägliche Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit 100-200 Mikrogramm Selenhefe einem Mangel vorbeugen und einige der häufigsten Krebsarten um fünfzig Prozent reduzieren.

Allein im Jahr 2020 gab es weltweit fast 10 Millionen Krebstote. Nach Angaben der Globalen Krebsstatistik (GLOBOCAN) wird die Zahl der krebsbedingten Todesfälle im Jahr 2040 28 Millionen übersteigen. Die massive Zunahme von Krebserkrankungen wird auf Umwelt- und Ernährungsfaktoren zurückgeführt, was bedeutet, dass etwa die Hälfte aller Krebserkrankungen durch Ernährung und Lebensstil verhindert werden könnte. In den letzten Jahren hat man sich zunehmend auf das Spurenelement Selen konzentriert, das eine Reihe von krebshemmenden Mechanismen aufweist, zumindest wenn nicht genügend Selen im Körper vorhanden ist.

Weit verbreiteter Selenmangel und erhöhter Bedarf

Der Selengehalt in den landwirtschaftlichen Böden ist weltweit sehr unterschiedlich, ebenso wie der Selengehalt in der Ernährung. In Osteuropa beispielsweise liefert die Ernährung zwischen 10-30 Mikrogramm Selen pro Tag, während die Selenaufnahme in Venezuela bei 200-350 Mikrogramm pro Tag liegt. Da die Selenaufnahme in Europa und großen Teilen des Nahen Ostens, Chinas, Asiens und Afrikas gering ist, hat sich Selenmangel zu einem globalen Problem entwickelt.
Die offizielle Empfehlung für die tägliche Selenzufuhr liegt bei 50-70 Mikrogramm pro Tag, aber Studien deuten darauf hin, dass wir 100-200 Mikrogramm pro Tag benötigen, um genetische Schäden und die Entwicklung von Krebsgeschwüren zu verhindern. Andererseits ist es wichtig, nicht zu viel Selen zu sich zu nehmen. Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) liegt die sichere Obergrenze für die Aufnahme bei 300 Mikrogramm pro Tag.

Studien über Selen und Krebs

In dem Übersichtsartikel verweisen die Autoren auf die NCP-Studie (Nutritional Prevention of Cancer), die erste doppelblinde, randomisierte, placebokontrollierte Studie über Selen und Krebs. Professor Larry C. Clark und sein Team von Wissenschaftlern, die die Studie durchführten, zeigten, dass eine tägliche Supplementierung mit 200 Mikrogramm Selenhefe das Risiko für drei der häufigsten Krebsarten um 48-63 Prozent und die Krebssterblichkeit um etwa 50 Prozent senken kann.
Die Autoren verweisen auch auf die SELECT-Studie (Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial), die gezeigt hat, dass eine Supplementierung mit Selenmethionin und synthetischem Vitamin E nicht die gleiche positive Wirkung hat.
Die unterschiedlichen Ergebnisse dieser beiden Studien lassen sich auf mehrere Faktoren zurückführen. Erstens wurden die Studien mit unterschiedlichen Selenquellen durchgeführt. Zweitens ist eine positive Wirkung nicht unbedingt zu erwarten, wenn die Studie an Personen durchgeführt wird, die nicht von vornherein unter Selenmangel leiden.
In den vergangenen Jahrzehnten haben mehrere Studien gezeigt, dass eine ausreichende Selenzufuhr über die Nahrung oder durch Nahrungsergänzungsmittel einer Reihe verschiedener Krebsarten vorbeugen kann. Dabei ist zu berücksichtigen, dass es Jahre dauert, bis sich Krebs entwickelt. Daher ist es wichtig, während des gesamten Lebens reichlich Selen zu sich zu nehmen, vor allem im Alter, wenn das Krebsrisiko ansteigt.

Funktionelle Lebensmittel und Selenhefe mit vielen verschiedenen Selenarten

Funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen, die auf ihren Gehalt an bestimmten Vitaminen und Mineralien zurückzuführen sind. Funktionelle Lebensmittel sind oft so konzipiert, dass sie bestimmte Wirkungen haben. Die Autoren erwähnen mehrere Lebensmittel, die reich an Selen sind, wie Paranüsse, Knoblauch, Brokkoli, Rosenkohl, verschiedene Kohlsorten, Fisch, Muscheln, Eigelb, Leber und Innereien.
Sie verweisen auch auf Studien, die zeigen, dass der Verzehr von Paranüssen den Selenspiegel im Blut erhöht und das Risiko von Darmkrebs senkt. Sie erwähnen auch Studien an Menschen und Tieren, die zeigen, dass der Verzehr von mit Selen angereichertem Brokkoli, Brokkolisprossen und Knoblauch zur Vorbeugung gegen verschiedene Arten von Krebs beitragen kann. Man muss auch berücksichtigen, dass diese Lebensmittel viele andere Nährstoffe enthalten, die eine synergistische Wirkung haben können.
Selenhefe, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln angeboten wird, enthält eine Vielzahl verschiedener Selenarten, was der Vielfalt der Selenarten ähnelt, die man durch eine ausgewogene Ernährung mit verschiedenen Quellen erhält. Die Herstellungsmethoden variieren jedoch, so dass es normalerweise ratsam ist, Selenhefe mit nachgewiesener Bioverfügbarkeit zu wählen, um sicherzustellen, dass der Nährstoff die Zellen erreicht.
In Finnland ist die Selenanreicherung von landwirtschaftlichen Düngemitteln seit 1984 obligatorisch. Diese einfache Maßnahme hat sich auf die gesamte Lebensmittelkette in Finnland ausgewirkt, und die finnische Bevölkerung nimmt als einzige in Europa täglich mindestens 100 Mikrogramm Selen über die Nahrung auf.

Selengehalt in verschiedenen Lebensmitteln (Mikrogramm pro 100 Gramm Lebensmittel)

• Paranüsse 2-20
• Knoblauch 0,15
• Brokkoli 0,13
• Rosenkohl 0,25
• Fisch 0,4 - 4,3
• Fleisch (Muskelfleisch) 0,3
• Eigelb 0,12 - 0,42

Die Anti-Krebs-Mechanismen von Selen

Selen unterstützt zwischen 25 und 30 verschiedene Selenoproteine, die an komplizierten Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Die Selenoproteine tragen zur Regulierung des zellulären Energieumsatzes, des Stoffwechsels, der Fruchtbarkeit und vieler anderer Funktionen bei. Obwohl die Wissenschaft noch nicht alle verschiedenen Anti-Krebs-Mechanismen von Selen entschlüsselt hat, erwähnen die Autoren, dass Selen:

• Antioxidative Eigenschaften hat, die die Zellen vor oxidativem Stress und DNA-Schäden durch freie Radikale schützen
• die Immunabwehr unterstützt und ihr hilft, Krebszellen zu zerstören und Karzinogene zu bekämpfen
• Hilft bei der Regulierung von Entzündungen, die bei den meisten chronischen Krankheiten eine Rolle spielen
• Steuert die Genexpression und die zelluläre Aktivität
• Wirkt der Angiogenese (der Bildung neuer Blutgefäße) entgegen, die am Wachstum von Krebs beteiligt ist
• Wirkt der Invasion von Tumorzellen entgegen
• Reguliert die Apoptose (programmierte Selbstzerstörung von Zellen)

Quellen:

Malgorzata Dobrzynska el al. Natürliche Selenquellen als funktionelle Lebensmittel für die Chemoprävention. Lebensmittel 2023

Jing Huang et al. Selenium Status and Its Antioxidant Role in metabolic Diseases. Oxidative Medizin und zelluläre Langlebigkeit. 2022

Aparna Shreenath. Selen-Mangel. StatPearls. May 6, 2019

Bronislaw A et al. Selenium (Se) Intake and Plasma Se Concentration in Low Soil-Se Countries. Scientific Journal of Food Science & Nutrition 2018