Der Verzehr von mehr Omega-3 verbessert die Wundheilung und die Gesundheit im Allgemeinen

Schlechte Wundheilung, ein weitaus häufiges und bekanntes Problem, insbesondere bei Krankenhauspatienten, ist mit enormen Gesundheitskosten verbunden. Eine gute Wundheilung hängt vom Vorhandensein verschiedener Nährstoffe ab, und es scheint, dass das Verhältnis zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren besonders wichtig ist. Dies wurde in einer neuen Studie an Ratten nachgewiesen, in der sich eine höhere Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren auf Kosten von Omega-6-Fettsäuren am besten auf die Bildung neuer Blutgefäße, eine erhöhte Kollagensynthese und eine schnellere Wundheilung auswirkte. In der Studie, die in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, gehen die Autoren näher auf die Tatsache ein, dass die moderne Ernährung in der Regel zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3 enthält, was zu Problemen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht, Diabetes und anderen Zivilisationskrankheiten beiträgt.

Unsere Haut ist das größte Organ des Körpers und besteht aus verschiedenen Schichten. Das Kollagen in unserem Bindegewebe hilft, unsere Haut fest und geschmeidig zu halten. Die Wundheilung ist ein ziemlich komplizierter biologischer Prozess, der in die folgenden drei Stufen unterteilt ist:

• Die Entzündungsphase ist die erste Reaktion auf eine Zellschädigung. Hierbei ziehen sich die Blutgefäße zusammen und die Leukozyten sammeln sich an der Stelle, um eine Infektion zu verhindern. Danach kommen Makrophagen, um das beschädigte Gewebe loszuwerden. Diese Phase ist gekennzeichnet durch die Bildung von dunklem Schorf, Schwellungen, Rötungen und Schmerzen um die Wunde herum.
• Die Granulationsphase ist durch die Bildung neuer Blutgefäße gekennzeichnet (Angiogenese). Fibroblasten gelangen an die Wundstelle, und die Synthese von Kollagen beginnt. Das neue Gewebe ist rot und empfindlich.
• Die Reifungsphase ist gekennzeichnet durch einen Umbau des neuen Bindegewebes, um es stärker und elastischer zu machen. Wochen, Monate oder sogar Jahre können vergehen, bevor das neue Gewebe die vollständige Reife erreicht hat.

Die effektive Wundheilung hängt von vielen Faktoren ab, wie der Größe und Tiefe der Wunde, der Kreislaufgesundheit und dem Vorhandensein von Nährstoffen. Es ist allgemein bekannt, dass Vitamin C für die Kollagensynthese, die Immunabwehr und andere relevante Prozesse bei der Wundheilung von entscheidender Bedeutung ist. Einige Studien haben sich auch mit Zink und Aminosäuren wie Arginin und Glutamin befasst. Außerdem ist bekannt, dass essenzielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6 bei diesem Prozess eine Rolle spielen. In der neuen Studie wollten die Wissenschaftler untersuchen, wie sich das Verhältnis der beiden Fettsäuren auf die Entzündungsreaktion und andere Wundheilungsprozesse auswirkt.

Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Omega-3 und Omega-6 ist wichtig.

Wir haben Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in unseren Zellmembranen, wo sie die Entzündungsreaktion und viele andere physiologische Prozesse regulieren. Es ist sehr wichtig, das richtige Gleichgewicht zwischen diesen beiden Fettsäuren zu haben. Leider enthalten moderne Diäten zu viel Omega-6 aus Pflanzenölen, Margarine und industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Erschwerend kommt hinzu, dass unsere Ernährung viel zu wenig Omega-3-Fettsäuren enthält, die wir vor allem aus fettem Fisch beziehen.
Die modernen Ernährungsgewohnheiten stören das Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und führen zu einem Verhältnis von 1:20, das das Risiko für unerwünschte Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Übergewicht, Diabetes und andere Zivilisationskrankheiten erhöhen kann. Früher lag das Gleichgewicht zwischen diesen beiden Fettsäuren in der Ernährung eher bei einem Verhältnis von 1:4 oder 1:2, was viel idealer ist.

Der Verzehr von mehr Omega-3 verbessert die Wundheilung durch mehrere Parameter

In ihrer neuen Studie teilten die Wissenschaftler Ratten in drei Gruppen ein: A, B und C. Die Ratten wurden im sedierten Zustand experimentellen Hautwunden am Rücken ausgesetzt. Von einer Woche vor bis zu einer Woche nach der Intervention wurden den Ratten in Gruppe A Omega-3 und Omega-6 im Verhältnis 1,4:1 zugeführt, während das Verhältnis in Gruppe B 4,3:1 betrug. Die Gruppe C – die Kontrollgruppe – bekam nur Wasser. Anschließend untersuchten die Wissenschaftler verschiedene Parameter wie Fettsäuren im Blutplasma, oxidativen Stress und die Fähigkeit der Wunden, sich richtig zu schließen. Die Wundproben wurden mit einem Elektronenmikroskop analysiert.
Sie fanden heraus, dass die Ratten in den Gruppen A und B im Vergleich zur Kontrollgruppe mehr neue Blutgefäße und mehr organisierte Kollagenfasern produzierten. Auch produzierten die Ratten in den Gruppen A und B mehr Stickstoffoxid (NO), was für die meisten Zelltypen wichtig ist, die an der Wundheilung beteiligt sind.
Sie fanden sogar heraus, dass die Ratten in Gruppe B, die die meisten Omega-3-Fasern bekamen, mehr hochwertige Kollagenfasern produzierten. Mit anderen Worten: Es reicht nicht aus, dass sich die Wunde schnell schließen kann. Ebenso wichtig ist die richtige Heilung aller Hautschichten.
Es ist erwähnenswert, dass Omega-3-Fettsäuren eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System haben, was wiederum ausschlaggebend für die Fähigkeit des Körpers ist, Nährstoffe an den Ort der Verletzung zu transportieren und abgestorbene Zellen und Abfallprodukte aus dem Bereich zu entfernen.
Die Wissenschaftler kommen zu dem Schluss, dass selbst eine kurzfristige Intervention mit einer höheren Zufuhr von Omega-3- und einer geringeren Zufuhr von Omega-6-Fettsäuren einen positiven Einfluss auf die Wundheilung hat, fordern aber weitere Untersuchungen, um insbesondere die Wirkung einer Supplementierung mit Omega-3-Fettsäuren zu untersuchen. Eine Ernährung mit mehr fettigen Fischen wie Hering, Makrele oder Wildlachs ist eine gute Möglichkeit, Ihre Omega-3-Aufnahme zu erhöhen. Eine weitere Möglichkeit ist die Einnahme einer hochwertigen Fischöl-Ergänzung.

Quellen:

Alicia Hokynková et al. Fatty Acid Supplementation Affects Skin Wound Healing in a Rat Model. Nutrients 2022

Alap Ali Zahid et al. Reactive Nitrogen Species Releasing Hydrogel for Enhances Wound Healing. IEEE 2019