Bekommt Ihre Immunabwehr alle Mineralien, die es benötigt?

Mineralien sind an unzähligen Funktionen beteiligt, die für die Immunabwehr von entscheidender Bedeutung sind. Deshalb kann der Mangel an einem oder mehreren Mineralien Ihr Infektionsrisiko erhöhen oder vielleicht unerwünschte Entzündungen auslösen, die gesundes Gewebe schädigen können. In einem neuen Übersichtsartikel, der in der Fachzeitschrift Nutrients erschien, befasst sich eine Gruppe von Wissenschaftlern mit Magnesium, Selen, Zink, Eisen und Kupfer und ihrer Bedeutung im Immunsystem. Sie berücksichtigen auch die Tatsache, dass Veganer, ältere Menschen, chronisch Kranke, Schwangere und Spitzensportler häufig einen Nährstoffmangel aufweisen, der eine Supplementierung erforderlich macht. Die landwirtschaftlich genutzten Böden in Europa und vielen anderen Teilen der Welt sind dazu selenarm, so dass es schwierig ist, ausreichend Selen über die Nahrung aufzunehmen. Es ist aber auch wichtig, dass man nicht zu viele Mineralien zu sich nimmt. In diesem Artikel können Sie mehr darüber lesen, wie Sie die Nährstoffzufuhr für Ihre Immungesundheit optimieren können.

Mineralien sind lebenswichtige Verbindungen in unserer Nahrung, die als wichtige Bausteine dienen und Funktionen unterstützen, die für Knochen, Muskeln, Nerven, Hormone und den Flüssigkeitshaushalt wichtig sind. Eine große Gruppe von Mineralien nennt man Spurenelemente, und diese Nährstoffe werden nur in mikroskopischen Mengen benötigt. Trotz ihrer geringen Präsenz sind sie für zahlreiche Enzymprozesse von entscheidender Bedeutung.
Magnesium, Selen, Zink, Eisen und Kupfer sind äußerst wichtig für unsere Immunabwehr, zu der die angeborene Immunabwehr gehört, die die meisten Keime und Infektionen bekämpft, ohne dass wir es bemerken, und das adaptive Immunsystem, das spezifischer ist und sogar eine Gedächtnisfunktion hat.
Zink und Selen dienen auch als Antioxidantien, die Zellen und Gewebe schützen. Obwohl die meisten von uns theoretisch in der Lage sind, sich durch eine gesunde und ausgewogene Ernährung ausreichend mit Mineralien zu versorgen, laufen immer mehr Menschen Gefahr, einen Mangel an einem oder mehreren Mineralien aufzuweisen. Dies ist der Fall bei Veganern, Vegetariern, menstruierenden Frauen, Senioren, chronisch Kranken, Schwangeren und Leistungssportlern. Erschwerend kommt hinzu, dass die landwirtschaftlichen Böden in Europa und einigen anderen Teilen der Welt wenig Selen enthalten, so dass es schwierig ist, ausreichend Selen über die Nahrung aufzunehmen. Der Zweck dieses Übersichtsartikels ist es, die Bedeutung von Magnesium, Selen, Zink, Eisen und Kupfer für die Immunabwehr aufzulisten und zu beschreiben, wie man diese Nährstoffe in ausreichender Menge über die Ernährung und durch Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen kann.

• Die angeborene Immunabwehr besteht aus Proteinen und weißen Blutkörperchen wie Makrophagen und Monozyten, Granulozyten und natürlichen Killerzellen (NK-Zellen), die mit den meisten Keimen und Infektionen fertig werden, ohne dass wir etwas davon bemerken.
• Makrophagen geben Informationen an die adaptive Immunabwehr weiter, wenn diese Hilfe benötigt
• Das sich nach der Geburt entwickelnde adaptive Immunsystem besteht aus T-Zellen, B-Zellen und Antikörpern
• Das adaptive Immunsystem zeichnet sich durch eine Gedächtnisfunktion und durch intensivere Immunangriffe aus
• Die Immunzellen kommunizieren über verschiedene Zytokine, die in der Lage sind, Entzündungen entweder zu initiieren oder zu stoppen

Die Rolle von Magnesium bei der Immunabwehr

Wir brauchen Magnesium in höheren Mengen als die meisten anderen Mineralien. Der größte Teil des Magnesiums befindet sich in unseren Zellen, wo es an Hunderten verschiedenen Enzymprozessen beteiligt ist. Magnesium ist sehr wichtig für Muskeln, Nerven, Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Blutzuckerspiegel und Kalziumverteilung. Magnesium wird auch benötigt, um Vitamin D zu aktivieren.
Dem Übersichtsartikel zufolge konzentriert sich die Rolle des Magnesiums bei der Immunabwehr vor allem auf die Wechselwirkungen mit Vitamin D und zahlreichen Enzymprozessen.
Generell ist Magnesium wichtig für das angeborene Immunsystem, die Makrophagen und ihre Reaktion auf Zytokine.
Magnesium spielt auch eine Rolle bei der adaptiven Immunabwehr, indem es zum Beispiel an der Reifung der T-Zellen beteiligt ist und diesen Zellen hilft, sich explosionsartig zu teilen und bei Infektionen eine gezielte Armee zu bilden. Wenn die T-Killerzellen für ihren chemischen Kampf gegen Keime und abnorme Zellen wie Krebszellen benötigt werden, werden sie durch das LFA-1-Protein aktiviert, das Magnesium benötigt. Wenn zu wenig Magnesium im Blut ist, beeinträchtigt dies die Angriffsfähigkeit der Immunabwehr.
Ein Magnesiummangel scheint auch die angeborene Immunabwehr zu überstimulieren, was zu chronischen, niedriggradigen Entzündungen führt. In diesem Zusammenhang wurden erhöhte Werte an proinflammatorischen Verbindungen wie CRP (C-reaktives Protein), TNF (Tumornekrosefaktor-α und IL-1 (Interleukin-1β) beobachtet.
Das Risiko einer chronischen, niedriggradigen Entzündung, das im Zuge eines Magnesiummangels folgt, erhöht auch das Risiko von oxidativem Stress durch freie Radikale. Darüber hinaus kann zu wenig Magnesium zur Aggregation von Blutplättchen führen, was den Kreislauffluss in den Kapillaren beeinflusst.
Es wurde auch beobachtet, dass ein Magnesiummangel die Freisetzung von Histamin aus den Mastzellen stört, was die Immunabwehr und verschiedene allergische Reaktionen beeinträchtigt.
Die meisten Daten basieren auf Tierstudien, in denen festgestellt wurde, dass ein Magnesiummangel das Risiko für Infektionen und Störungen der Entzündungsprozesse erhöht.
Erwähnenswert ist auch, dass Magnesium dazu beiträgt, die Kalziumkonzentration in den Zellen von Weichteilgeweben wie Nervengewebe, Muskelgewebe und Blutgefäßen zu begrenzen. Wenn zu wenig Magnesium vorhanden ist, laufen die Zellen Gefahr, von Kalziumionen überflutet zu werden, die die Zellen belasten und Krämpfe oder Entzündungen verursachen.

Magnesium aus der Ernährung und aus Nahrungsergänzungsmitteln

Einige der besten Magnesiumquellen sind grobe und grüne Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Kerne, Mandeln, Nüsse, Samen, Bohnen, Kohl usw. Die Referenzaufnahme (RI) für Magnesium beträgt in Dänemark 375 mg. Einige Experten empfehlen bis zu 500 mg. Eine geringe Magnesiumaufnahme ist in der Regel auf eine unausgewogene Ernährung und zu viele raffinierte Lebensmittel zurückzuführen. Eine große Kalziumzufuhr, Stress, Stimulanzien und Medikamente können Ihren Bedarf an Magnesium erhöhen.
Wenn Sie ein Magnesiumpräparat einnehmen, stellen Sie sicher, dass Sie ein organisches Präparat mit guter Absorption wählen. Magnesiumoxid, eine anorganische Magnesiumquelle, die in Ergänzungsform verkauft und in Magnesia zur Behandlung von Verstopfung verwendet wird, hat eine schlechte Absorption und wirkt hauptsächlich im Darm.

• Die Immunabwehr leitet entzündliche Angriffe ein, die freie Radikale erzeugen
• Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, um gesundes Gewebe zu schützen
• Oxidativer Stress ist ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien
• Niedriggradige, chronische Entzündungen treten bei vielen chronischen Krankheiten auf
• Wenn eine Sepsis oder Virusinfektionen wie Coronavirus und Influenza lebensbedrohlich werden, ist dies das Ergebnis eines Zytokinsturms, einer Hyperinflammation und von oxidativem Stress

Die Rolle von Selen bei der Immunabwehr

Selen ist ein Spurenelement, das etwa 25 verschiedene Selenoproteine mit Funktionen im Zusammenhang mit Energieumsatz, Stoffwechsel, Fruchtbarkeit usw. unterstützt.
Selenoproteine sind sowohl für das angeborene als auch für das adaptive Immunsystem wichtig. Sie helfen dabei, verschiedene Zytokine zu regulieren, die entzündliche Prozesse im Körper steuern. Selen ist auch Bestandteil verschiedener antioxidativer Systeme wie GPX (Glutathionperoxidase) und TXNRD (Thioredoxinreduktase), die gesunde Zellen vor oxidativem Stress schützen.
Außerdem verhindert Selen, dass die Viren mutieren und immer gefährlicher werden.

Ein Selenmangel schwächt die Immunabwehr und macht Sie anfälliger für Infektionen.

Er erhöht auch das Risiko von Zytokinsturm, Hyperinflammation und oxidativem Stress, der das Potenzial hat, Virusinfektionen lebensbedrohlich zu machen.
Selen wurde in Verbindung mit Polio-Impfstoffen eingesetzt und hat nachweislich die T-Zellen-Antwort erhöht und die Mutationen des Polio-Virus reduziert.
Studien zeigen, dass Patienten, die an Influenza-A-Infektionen, Tuberkulose und HIV leiden, von hochdosierten Selenpräparaten profitieren. Jüngste Studien aus China zeigen sogar, dass das Risiko, an einer COVID-19-Infektion zu sterben, in Regionen mit niedrigem Selengehalt in Böden und Nutzpflanzen, weitaus höher ist.

• Die landwirtschaftlichen Böden in Europa sind arm an Selen. Dasselbe gilt für große Teile Chinas und Afrikas
• Der Selengehalt im Boden spiegelt sich im Selengehalt der Nutzpflanzen und in der gesamten Nahrungskette wider
• Amerikanischer Weizen enthält etwa zehnmal mehr Selen als britischer Weizen

Selen aus der Nahrung und aus Nahrungsergänzungsmitteln

Selen ist z. B. in Fisch, Schalentieren, Innereien, Eiern, Pilzen und Paranüssen enthalten. Schätzungsweise eine Milliarde Menschen weltweit leiden unter einem Selenmangel, was auf die weit verbreiteten Probleme mit selenarmen Böden zurückzuführen ist.
Das Selenoprotein P wird als Marker für den Selenstatus des Körpers verwendet. Studien zeigen, dass die empfohlene Selenzufuhr von 50 bis 70 Mikrogramm täglich nicht ausreicht, um das Selenoprotein P richtig zu sättigen. Dies erfordert etwa 100 Mikrogramm Selen pro Tag, was erheblich mehr als die empfohlene Zufuhr ist.
Infektionen können den Selenbedarf noch erhöhen, da die Immunabwehr zusätzliches Selen benötigt, um Angriffe auszuführen und den Körper gegen freie Radikale zu verteidigen.
Die meisten Humanstudien wurden mit Selendosierungen von etwa 100-200 Mikrogramm täglich durchgeführt. Selenhefe, die eine Vielzahl von verschiedenen Selenarten enthält, bietet eine Mischung aus verschiedenen Selenarten, wie Sie sie durch eine ausgewogene Ernährung erhalten.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die sichere obere Einnahme von Selen auf 300 Mikrogramm pro Tag festgelegt.

Die Rolle von Zink in der Immunabwehr

Zink ist ein Spurenelement, das die Zellmembranen stabilisiert. Es kontrolliert auch verschiedene Gene und ist an über 300 verschiedenen Enzymprozessen beteiligt, die für Wachstum, Fruchtbarkeit und zahlreiche andere Funktionen von Bedeutung sind. Zink ist auch notwendig für ein Antioxidans namens Superoxid-Dismutase (SOD).
Zink spielt eine Rolle bei der angeborenen Immunabwehr, indem es zur Reifung und Aktivierung von Makrophagen, Monozyten, Granulozyten und NK-Zellen (natürliche Killerzellen) beiträgt. Zink spielt auch eine regulierende Rolle bei den Zytokinen und ihrem komplementären System, das Keime zerstört, indem es ihre Zellmembranen durchdringt. Zink ist sogar im adaptiven Immunsystem involviert, wo es für die Reifung von T-Zellen und deren ordnungsgemäße Funktion benötigt wird.
Zink ist an der Produktion von proinflammatorischen Zytokinen beteiligt, die für eine normale Immunantwort benötigt werden. Ein Zinkmangel schwächt die Zellmembranen und kann die angeborene Immunabwehr beeinträchtigen und uns anfälliger für Infektionen machen.
Was die adaptive Immunabwehr betrifft, so ist ein Zinkmangel besonders geeignet, die T-Helferzellen (CD4+) zu beeinträchtigen, die den Rest der Immunabwehr steuern, indem sie ihr helfen, Mikroben wirksam anzugreifen und sich nach der Bekämpfung der Infektion zurückzuziehen.
Ein Zinkmangel kann auch zu einem Ungleichgewicht zwischen T-Helferzellen (CD4+) und T-Killerzellen (CD8+) führen, was dazu führt, dass das Immunsystem entweder zu passiv oder zu aggressiv mit einer chronischen Entzündung oder extremen Entzündung reagiert.
Es gibt es viele Parallelen zwischen einem Zinkmangel und altersbedingten Störungen der Immunabwehr. Einer finnischen Meta-Analyse zufolge kann eine hochdosierte Zinkergänzung dem Körper helfen, eine Erkältung schneller zu bekämpfen. Die Mehrheit der erkälteten Teilnehmer, die 80-92 mg Zink pro Tag einnahmen, hatte sich nach fünf Tagen erholt – im Gegensatz zu Teilnehmern, die keine Nahrungsergänzung eingenommen hatten. Zahlreiche Studien deuten darauf hin, dass Zinkpräparate die Immunantwort, insbesondere bei älteren Menschen, stärken können. Es scheint am besten zu sein, mit der Einnahme von Zink in der frühen Phase akuter Atemwegsinfektionen zu beginnen.

• Es wird angenommen, dass etwa 15 Prozent der US-Bevölkerung einen Zinkmangel aufweist, und 35-45% der Menschen mit einem Zinkmangel sind Senioren
• Ein ähnliches Bild wird in anderen westlichen Ländern erwartet
• Unsere Fähigkeit, Zink zu absorbieren, nimmt mit zunehmendem Alter ab
• Die Verwendung von Diuretika kann Ihren Zinkbedarf erhöhen

Zink aus der Ernährung und aus Nahrungsergänzungsmitteln

Zink ist hauptsächlich in Fleisch, Schalentieren, Milchprodukten, Nüssen, Kernen und Bohnen enthalten. Zink aus tierischen Quellen hat die beste Aufnahme im Körper. Wir brauchen jeden Tag Zink, weil unser Körper den Nährstoff nicht im Gewebe speichert.
Die tägliche Referenzaufnahme (RI) in Dänemark beträgt 10 mg. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine sichere obere Zinkaufnahme von 25 mg pro Tag festgelegt. Bei einer Infektion können Sie verschiedenen Studien zufolge problemlos für kurze Zeit höhere Mengen einnehmen. Eine längere Aufnahme von Zink in hohen Mengen kann die Aufnahme von Eisen und Kupfer im Körper blockieren.

Die Rolle von Eisen bei der Immunabwehr

Eisen bindet Sauerstoff im Hämoglobin der roten Blutkörperchen, die Sauerstoff in die Körperzellen transportieren. Eisen ist sehr wichtig für unseren Energieumsatz, unsere Vitalität und unser Wachstum. Eisenmangel ist weltweit der häufigste Nährstoffmangel. Studien zeigen, dass ein Eisenmangel die Funktion von T-Zellen, B-Zellen und Antikörpern beeinträchtigen kann, während Eisenergänzungen dieses Problem beheben können.
Es wurde auch beobachtet, dass Eisenpräparate bei Kindern aus einkommensschwachen Regionen mit schlechten Ernährungsgewohnheiten die durch Eisenmangel bedingte Sterblichkeit und Krankheitstage verringern können.
Eine Eisensupplementierung von Bevölkerungsgruppen, die nicht an Eisenmangel leiden, hat jedoch den gegenteiligen Effekt und kann die durch Malaria, Durchfall und Tuberkulose (TB) verursachte Morbidität und Mortalität erhöhen. Es wird angenommen, dass die verschiedenen Mikroorganismen überschüssiges Eisen verwenden, um ihr eigenes Wachstum zu fördern.
Es zeigt sich auch, dass der menschliche Körper den mikrobiellen Zugang zu Eisen im Plasma im Zusammenhang mit Infektionen reduziert. Das wird immer schwieriger, wenn wir zu viel Eisen bekommen. Es ist in der Regel nicht gut, zu viel Eisen zu bekommen, weil das Mineral freie Radikale katalysiert.

Eisen aus der Ernährung und aus Nahrungsergänzungsmitteln

Eisen ist in Leber, Fleisch, Fisch, Kürbiskernen, Bohnen, Brennnessel, Spinat, Brokkoli, Vollkorn und roten Rüben enthalten. Eisen aus tierischen Quellen (Hämeisen) wird im Körper besser aufgenommen als Eisen aus pflanzlichen Quellen (Nicht-Hämeisen). Vitamin C erhöht die Aufnahme von Eisen im Körper.
Ein Eisenmangel kann mit einer Reihe von Dingen in Verbindung gebracht werden, ist aber normalerweise eine Folge von Blutverlust, der durch starke Menstruationsblutungen, Hämorrhagie und Blutspenden verursacht wird. Zu wenig Magensäure, zu viel Kalzium, übermäßiger Konsum von schwarzem Tee oder eine längere Einnahme von Tetrazyklinen oder NSAIDs (nichtsteroidale Antirheumatika) können die Aufnahme und Verwertung von Eisen beeinträchtigen. Auch Ausdauersport und Schwangerschaft können den Bedarf an Eisen erhöhen.
Die Referenzaufnahme (RI) für Männer und nicht menstruierende Frauen beträgt 9 mg. Menstruierende Frauen sollten täglich 12-18 mg Eisen einnehmen. Vermeiden Sie die Einnahme von Eisenpräparaten, es sei denn, es wurde durch einen Arzt ein Mangel festgestellt.
Viele handelsübliche Multivitamine enthalten aus diesem Grund kein Eisen.
Der Körper absorbiert und verwertet Eisenpräparate viel besser, wenn sie in Kombination mit Vitamin C eingenommen werden. Wenn Sie ein Eisenpräparat einnehmen, sollten Sie außerdem darauf achten, dass Sie 3-4 Stunden warten, bevor Sie Milchprodukte, Kalziumpräparate und Medikamente zu sich nehmen, da diese die Aufnahme von Eisen verringern.

• Eisenmangel ist weltweit der häufigste Mangel an Mikronährstoffen
• Bis zu 20 Prozent der fruchtbaren Frauen haben einen Eisenmangel
• Nehmen Sie kein Eisenpräparat ein, es sei denn, bei Ihnen wurde ein Eisenmangel diagnostiziert

Kupfer und seine Rolle bei der Immunabwehr

Kupfer ist ein Spurenelement. Der größte Teil von Kupfer wird in unserer Leber, unserem Gehirn, unseren Nieren und unserem Herzen gespeichert. Kupfer ist ein Co-Faktor des Energieumsatzes und unterstützt das Superoxid-Dismutase (SOD)-Antioxidans in Kombination mit Zink. Kupfer und Zink sollten immer im Gleichgewicht sein.
Kupfer ist am zellulären Energieumsatz und der antioxidativen Abwehr beteiligt und daher auch wichtig für die angeborene und die adaptive Immunabwehr. Es wird angenommen, dass Kupfer antivirale Eigenschaften aufweist, die potenziell gegen COVID-19 nützlich sind. Andererseits brauchen auch Mikroben Kupfer, um zu wachsen, aber der Körper kann diesen Prozess verhindern, indem er den Zugang der Mikroben zu Kupfer einschränkt.
Im Hinblick auf die Immunabwehr und die Fähigkeit, Infektionen zu bekämpfen, muss man darauf achten, ausreichend Kupfer zu sich zu nehmen, ohne zu viel zu bekommen. Kupfer und Eisen sind sich in dieser Hinsicht sehr ähnlich.

Kupfer aus der Ernährung und aus Nahrungsergänzungsmitteln

Kupfer kommt in den meisten eisenhaltigen Lebensmitteln vor. Die besten Quellen sind Leber und Innereien, Fleisch, Nüsse, Vollkornprodukte, Schalentiere, Bohnen und dunkle Schokolade. Es wurde noch nicht genau festgestellt, wie viel Kupfer wir benötigen. Die Referenzaufnahme (RI) beträgt 1 mg. Mangelerscheinungen sind sehr selten, können aber z. B. zu einer erhöhten Neigung zu Infektionen und Vergiftungen führen.
Die Menkes-Krankheit ist eine angeborene Mangelerkrankung, die durch eine gestörte Kupferaufnahme im Magen-Darm-Trakt verursacht wird. Die Wilson-Krankheit ist eine weitere angeborene Krankheit, bei der ein Überschuss an Kupfer in verschiedenen Körpergeweben gespeichert wird. Kupferergänzungen werden nur empfohlen, wenn ein tatsächlicher Kupfermangel festgestellt wurde.

Quellen:

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Yoon Moberg. Får du nok jern? Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet.

Lægehåndbogen - Jernmangelanæmi - sundhed.dk

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