Übergewicht, Blutzucker und Chrom

Übergewichtige Menschen leiden häufig an Prädiabetes, auch als metabolisches Syndrom bekannt. Dies ist ein Zustand, der durch Blutzuckerstörungen und Heißhungerattacken gekennzeichnet ist, die es schwierig machen, ein stabiles Körpergewicht aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus haben viele Menschen mit dieser Erkrankung einen niedrigen Chromspiegel im Blut, der zu Insulinresistenz, Fettleibigkeit im Bauchraum, erhöhtem Cholesterinspiegel und Bluthochdruck beitragen kann. All dies ist ein Symbol für das metabolische Syndrom. Dies geht aus einer chinesischen Studie hervor, die im Ernährungsjournal veröffentlicht wurde. Frühere Studien legen auch nahe, dass eine Ergänzung mit Chromhefe zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen kann. Eine zweite Sache, die bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels nützlich ist, um Gewichtsverlust zu erzielen, ist die Anpassung Ihrer Aufnahme von Kohlenhydraten, Fett und Protein, um die Energienutzung zu optimieren.

Übergewicht und Fettleibigkeit breiten sich wie ein Buschfeuer aus. Es ist ein Problem, das mit enormen persönlichen und sozioökonomischen Auswirkungen verbunden ist. Heute ist mehr als die Hälfte der dänischen Bevölkerung übergewichtig, und rund 17 Prozent aller Erwachsenen sind fettleibig mit einem BMI von über 30. Viele Menschen argumentieren, dass diese Menschen selbst Schuld dafür tragen. Dennoch scheint es, dass Blutzuckerstörungen eine Schlüsselrolle spielen und es schwierig machen, die Kalorienaufnahme zu kontrollieren. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, alles zu tun, um den Blutzucker zu kontrollieren.

Was ist Blutzucker und wie wirkt sich Chrom aus?

Nahrungskohlenhydrate stammen typischerweise aus Kartoffeln, Getreide, Nudeln, Reis, Obst oder Zucker. Sie werden in Blutzucker (Glukose) zerlegt, den alle Zellen des Körpers benötigen, insbesondere Gehirn- und Nervenzellen. Zellen in den Muskeln, im Herzen und in anderen Organen können ebenfalls Energie aus Fett gewinnen.
Wenn Sie gegessen haben, gelangt Glukose mit Hilfe von Insulin, einem Hormon, das in der Bauchspeicheldrüse produziert wird, in die Zellen. Insulin fungiert als zellulärer Schlüssel. Wir benötigen jedoch auch Chrom, damit das Insulin für eine optimale Energienutzung richtig funktioniert.
Wenn Ihnen Chrom fehlt, wirkt sich dies entsprechend negativ auf die zelluläre Glukoseaufnahme und den Energieumsatz aus. Zunächst betrifft es das Gehirn und das Nervensystem mit Symptomen wie Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, innere Unruhe und einem unstillbaren Wunsch nach schnellen Kohlenhydraten und anderen „Korrekturen“, die in Sekundenbruchteilen in Ihr Blut gelangen. Da es jedoch eine Grenze gibt, wie viel der Körper metabolisieren kann, insbesondere wenn Sie nicht körperlich aktiv sind, wird die Insulinproduktion erhöht, um überschüssige Kohlenhydrate aus dem Blutkreislauf zu entfernen. Diese Kohlenhydrate werden dann als Fett gespeichert.

Warum erhöht Insulinresistenz Ihr Risiko für Übergewicht und Diabetes?

Wenn wir viel Kohlenhydrate konsumieren, insbesondere den raffinierten Typ, steigt unser Blutzuckerspiegel sprunghaft an, wodurch die Insulinproduktion entsprechend ansteigt. Dies kann im Laufe der Zeit zu einer Insulinresistenz führen, bei der Insulin allmählich seine Fähigkeit verliert, Glukose in die Zellen zu leiten. Das heißt, selbst wenn Sie gerade gegessen haben, werden Sie sich bald danach hungrig fühlen, einfach weil Ihre Zellen nicht genug Energie bekommen.
Die Insulinresistenz entwickelt sich allmählich über einen Zeitraum von vielen Jahren und ist Teil des metabolischen Syndroms, das den Glukose- und Fettstoffwechsel des Körpers stört. Darüber hinaus ist das metabolische Syndrom durch abdominale Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Nichtalkoholische Fettlebererkrankungen und erhöhte Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut gekennzeichnet. Es ist auch ein frühes Stadium von Typ-2-Diabetes, und sowohl das metabolische Syndrom als auch der Typ-2-Diabetes breiten sich in westlichen Ländern rasch aus.

Der Zusammenhang zwischen Chrommangel und Anzeichen eines metabolischen Syndroms

Es wird seit geraumer Zeit angenommen, dass Chrom eine positive Rolle bei der Behandlung von Insulinresistenz, Diabetes und erhöhten Blutfetten spielt. Die Auswirkungen auf das metabolische Syndrom waren jedoch umstritten. Eine Gruppe chinesischer Wissenschaftler führte eine Studie mit 2.141 Personen mit metabolischem Syndrom und einer Kontrollgruppe aus 2.141 gesunden Personen durch. Die Forscher maßen die Chromspiegel im Blut aller Teilnehmer mithilfe der induktiv gekoppelten Plasmamassenspektrometrie (ICP-MS). Je mehr Anzeichen eines metabolischen Syndroms die Teilnehmer hatten, desto niedriger war ihr Chromgehalt. Diese Anzeichen umfassten einen vergrößerten Taillenumfang (abdominale Fettleibigkeit), erhöhte Triglyceridspiegel und erhöhte Glucosespiegel, die ein Zeichen für Insulinresistenz sind. Diese Studie legt nahe, dass ein Mangel an Chrom das Risiko eines metabolischen Syndroms erhöht.

Chromquellen und Faktoren, die zu Chrommangel führen

Chrom kommt hauptsächlich in Bierhefe, Kakaobohnen, Aprikosen, Samen, Mandeln, Bohnen, Nüssen, Fisch und Fleisch vor. Niedrige Chromwerte im Boden führen zu Pflanzen ohne Chrom. Außerdem enthalten unsere raffinierten Diäten nur sehr wenig Chrom.
Wenn der Blutzuckerspiegel zu schnell abfällt, werden etwa zwanzig Prozent des Chromgehalts im Blut im Urin ausgeschieden. Wenn wir also zu viele schnelle und raffinierte Kohlenhydrate essen, verliert der Körper viel Chrom. Stimulanzienmissbrauch, Stress und längere Diäten können auch die Chromreserven des Körpers erschöpfen.

 Chromhefe hat den besten Effekt auf den Blutzuckerspiegel

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Chromhefe zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels und eines normalen Makronährstoffstoffwechsels zugelassen. Außerdem hat die EFSA festgestellt, dass Chromhefe eine bis zu 10-mal höhere Bioverfügbarkeit hat als Chrompicolinat und Chromchlorid.

Studien zu Chromhefe

Eine Reihe wissenschaftlicher Studien hat die Wirkung von mit Chrom angereicherter Hefe untersucht, insbesondere bei Diabetikern. In einer dreimonatigen Studie erhielten 36 Typ-2-Diabetiker täglich 200 Mikrogramm Chromhefe oder Placebo in pharmazeutischer Qualität

Die folgenden Verbesserungen wurden in der mit Chrom supplementierten Gruppe beobachtet:

• Gewichtsverlust (durchschnittlich 1,3 kg)
• Reduzierte Glukosespiegel (in der Placebogruppe stiegen die Spiegel)
• Erhöhte Insulinsensitivität (verbesserte Wirkung von Insulin)

Energieverteilung, Blutzucker und Gewichtsverlust

Seit den 1970er Jahren wird übergewichtigen Menschen und Diabetikern geraten, sich fettarm mit Brot, Kartoffeln und anderen Kohlenhydratquellen zu ernähren. Eine neuere dänische Studie hat jedoch gezeigt, dass eine Ernährung mit weniger Kohlenhydraten viel besser ist. Dies passt gut zu internationalen Studien, die dasselbe zeigen. Übergewichtige Menschen und Personen, die empfindlich auf Veränderungen des Blutzuckers reagieren, Menschen mit metabolischem Syndrom und Diabetiker sollten sich ebenfalls um eine Diät mit weniger Kohlenhydraten, mehr Protein und gesunden Fetten bemühen.

Quellen:

Sijing Chen et al. Assoziation von Plasma-Chrom mit metabolischem Syndrom bei chinesischen Erwachsenen: eine Fall-Kontroll-Studie. Ernährungsjournal. 2020

Bispebjerg Krankenhaus. Færre kulhydrater forbedrer Typ-2-Diabetiker bis zum regulären Blodsukkeret. Nyhedsbrev 10. August 2019

J. Racek et al.: Biologische Spurenelementforschung. 2006

Overvægt og fedme i Danmark | faktalink

Pernille Lund: Sådan får du styr på dit blodsukker og din vægt. Ny Videnskab 2013

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