Jodmangel während der Schwangerschaft kann die geistige Entwicklung des Säuglings beeinträchtigen

Aufgrund von Jodmangel riskieren immer mehr junge Frauen, Säuglinge mit einer unzureichend entwickelten geistigen Leistungsfähigkeit zur Welt zu bringen. Der Mangel kann auf einen nährstoffarmen Boden und eine veränderte Ernährung mit weniger jodhaltigen tierischen Quellen zurückzuführen sein. Außerdem bevorzugen viele Menschen Meersalz und Himalaya-Salz gegenüber jodangereichertem Salz. Jodmangel scheint am häufigsten bei Frauen zu sein, die sich vegan ernähren, aber er wird auch bei Frauen mit normaler Ernährung mit Fleisch beobachtet. Das hat eine Studie der University of South Australia gezeigt. Die Herausforderung für schwangere Frauen besteht darin, ausreichende Mengen an Jod zu erhalten und mit Jod angereichertes Speisesalz von angemessener Qualität zu finden, das keine Trennmittel wie Aluminium enthält.

Jod ist sehr wichtig für Ihren Stoffwechsel und für eine gesunde Schwangerschaft. Der Fötus wächst schnell über den Zeitraum von neun Monaten. Es ist daher nicht schwer, sich vorzustellen, wie aktiv der Stoffwechsel auch im Hinblick auf die Gehirnentwicklung ist. Wenn eine schwangere Frau einen schweren Jodmangel hat, riskiert sie, ein Kind mit Zwergwuchs, mit geistiger Behinderung und körperlicher Behinderung zur Welt zu bringen. Dieser Zustand wird als Krinitismus bezeichnet und betrifft weltweit eines von 4.000 Säuglingen. Es stellt sich heraus, dass ein leichter Jodmangel auch die Schwangerschaft und die geistige Entwicklung des Kindes negativ beeinflussen kann.

Jodmangel ist bei Vegetariern und Fleischessern häufig

Die neue Pilotstudie wurde von Wissenschaftlern der University of South Australia durchgeführt. Sie verglichen die Jodwerte im Urin von 31 Veganern und 26 Personen mit einer gemischten pflanzlichen und tierischen Ernährung. Die Urinproben ergaben, dass die Jodwerte bei den Veganern im Durchschnitt 44 µg/L betrugen, während die Werte bei den Fleischessern 64 µg/L betrugen. Nichtsdestotrotz hatte keiner der Teilnehmer Werte von 100 mcg/l, was die WHO für ausreichend hält.
Teilnehmer aus beiden Testgruppen, die rosa Himalaya-Salz anstelle von mit Jod angereichertem Speisesalz konsumierten, waren am jodarmsten und hatten einen durchschnittlichen Jodspiegel von 23 mcg/L. Die neue Studie wurde im International Journal of Environmental Research and Public Health veröffentlicht.

Jodmangel ist ein globales Problem

Die neue australische Studie knüpft an eine amerikanische Studie an, die zeigt, dass weltweit fast zwei Milliarden Menschen Jod fehlt. Als Folge dieses Mangels leiden etwa 50 Millionen Menschen an klinischen Erkrankungen, wobei Schilddrüsenerkrankungen am häufigsten vorkommen.
Wie bereits erwähnt, ist Jod für die geistige Entwicklung des Fötus von großer Bedeutung. Laut Jane Whitbread, Ernährungswissenschaftlerin und einer der Wissenschaftler hinter der neuen australischen Studie, kann ein leichter bis mittelschwerer Jodmangel die Sprachfähigkeiten, das Gedächtnis und andere kognitive Fähigkeiten des Kindes beeinträchtigen.

Schwangere brauchen besonders Jod

Der Jodbedarf des Körpers steigt während der Schwangerschaft. Jane Whitbread rät schwangeren Frauen, täglich 150 Mikrogramm Jod als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Das machen leider nur sehr wenige Frauen. Jod kommt in Fisch, Fischsauce, Schalentieren, Eiern, Algen und mit Jod angereichertem Salz vor. Der Jodgehalt von Meersalz und Himalayasalz ist sehr begrenzt und reicht nicht aus, um den täglichen Bedarf zu decken.

Jod-Anreicherung von Salz und Lebensmitteln reicht nicht aus

Ein großes Problem ist, dass den landwirtschaftlichen Böden in vielen Teilen der Welt Jod fehlt und dies die gesamte Nahrungskette beeinträchtigen kann. In Australien, wo der Zusammenhang zwischen einer geringen Jodaufnahme und einer unzureichenden Entwicklung der geistigen Leistungsfähigkeit bei Babys bekannt ist, beschloss die Regierung, die Verwendung von mit Jod angereichertem Salz in Brot einzuführen. Seitdem haben Berichte gezeigt, dass Frauen, die täglich etwa 100 Gramm nicht-biologisches, mit Jod angereichertes Brot essen (das entspricht drei Scheiben), eine fünfmal höhere Chance haben, genug Jod zu bekommen, verglichen mit Frauen, die weniger Brot essen. Der durchschnittliche tägliche Brotkonsum der Frauen betrug etwa eine Scheibe.
Im Jahr 2000 wurde in Dänemark die obligatorische Jod-Anreicherung von Speisesalz eingeführt und wird seitdem beibehalten, da die Jodaufnahme der Bevölkerung unter den internationalen Empfehlungen lag. Bäcker werden auch angewiesen, mit Jod angereichertes Salz in ihrem Brot zu verwenden. Obwohl die Jodaufnahme in Dänemark gestiegen ist, ist sie immer noch zu gering – insbesondere bei Schwangeren.

Denken Sie daran, dass Himalayasalz und Pflanzenmilch zu wenig Jod enthalten

Laut den australischen Wissenschaftlern ist es ein Problem, dass viele Menschen Meersalz oder Himalaya-Salz bevorzugen. Obwohl diese Salzsorten mehr gesunde Mineralien enthalten, enthalten sie weniger Jod als angereichertes Speisesalz. Menschen, die darauf bestehen, Meersalz oder Himalaya-Salz in ihrer Küche zu verwenden, müssen sicherstellen, dass sie auch Jod aus anderen Quellen beziehen.
Auf jodangereichertes Speisesalz mit Aluminium und ähnlichen Trennmitteln sollte verzichtet werden. In Tierstudien wurde gezeigt, dass Aluminiumverbindungen eine negative Wirkung auf das Nervensystem und die Fruchtbarkeit haben. Wenn Sie feines Speisesalz verwenden möchten, wählen Sie Mineralsalz, das auch Natriumchlorid und Magnesiumsulfat sowie Jod enthält.
Auch pflanzliche „Milchprodukte“ enthalten weit weniger Jod als normale Milchprodukte, sagen die Wissenschaftler. Neben der Jod-Anreicherung von Meersalz und Himalaya-Salz sowie pflanzlichen Milchprodukten fordern die Wissenschaftler eine verstärkte Fokussierung auf die Bedeutung einer ausreichenden Jodzufuhr über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel. Dies gilt für Schwangere ebenso wie für die allgemeine Bevölkerung.

Quellen:

University of South Australia. Poor iodine levels in women pose risks to fetal intellectual development in pregnancy. Science Daily

Jane S. et al. Iodine Excretion and Intake in Women of Reproductive Age in South Australia Eating Plant-Based and Omnivores Diets. International Journal of Environmental Research and Public Health 2021

Kristian Sjøgren. Derfor skal der være jod i dit husholdningssalt. Videnskab.dk 31. oktober 2018

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Frederick R. Stoddard et al. Iodine Alters Gene expression in the MCF7 Breast Cancer Cell Line: Evidence for an Anti-Estrogen Effect of Iodine. International Journal of Medical Sciences. 2008

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