Artikler

K2-vitamins betydning for knoglerne understreges i nyt studie

K2-vitamins betydning for knoglerne understreges i nyt studieK2-vitamin sørger for at bortlede calcium fra blodårerne og aflejre det i knoglerne. K2-vitamin er således vigtigt for opbygningen af knoglerne og forebyggelsen af åreforkalkning. Medical News Bulletin sætter yderligere fokus på K2-vitamins rolle for bevarelsen af stærke knogler og reducering af risikoen for knoglebrud. Men hvor meget K2-vitamin har vi egentlig brug for til knoglerne? Og hvorfor bør man kende forskel på K1-vitamin og K2 -vitamin?

K1-vitamin er mest kendt, da det indgår i blodets størkningsprocesser. Det findes især i mørkegrønne grønsager som persille, spinat, kål og bønner, men vi optager kun omkring 10 % fra føden. Hvis tarmfloraen er velfungerende, kan vi godt danne K2-vitamin ud fra K1-vitamin, men mængderne er ofte for små til at opretholde det gode helbred.

K2-vitamin findes kun i fermenterede produkter som surkål, kefir, bløde oste som brie og det japanske sojaprodukt Natto, hvor vitaminet dannes af bakterier som Bacillus subtilis under fermenteringen. Man kan sagtens øge K2-vitaminindtaget gennem fermenterede produkter, og det er bedst, hvis man selv fermenterer råvarerne, da de pasteuriserede produkter ikke indeholder ret meget K2-vitamin.

I gamle dage fik vi mere K2-vitamin gennem kosten

Det skyldes, at det var mere udbredt at forlænge holdbarheden af mange fødeemner gennem fermentering. I dag er det mere udbredt med pasteurisering, konserveringsmidler, køleskabe og frysere.

K2-vitaminets afgørende rolle for knoglerne

K-vitamin blev opdaget af den danske biokemiker Henrik Dam i 1929. I 1943 fik Henrik Dam og den amerikanske biokemiker Edward Adelbert Nobelprisen for deres samarbejde i fastlæggelsen af K vitaminets kemiske struktur.
Nu sætter Medical News Bulletin så nyt fokus på K2-vitaminets betydning for knoglerne i et nyt studie, som omhandler K2-vitaminets rolle for knogletætheden. Men allerede i 1980´erne opdagede man faktisk, at K2-vitamin indgår i aktiveringen af proteinet osteocalcin, som sørger for at aflejre calciumsalte i knoglerne. Sammen med calcium, magnesium og D-vitamin indgår K2-vitamin således i opbygning og vedligeholdelse af stærke knogler. De fleste tilskud til knoglerne indeholder dog kun calcium og D-vitamin, og der er ingen sikkerhed for, at calcium havner i knoglerne.

Stærke knogler og sunde blodkar hænger sammen

Senere fandt forskerne, at K2-vitamin aktiverer et andet protein, matrix GLA protein, MGP, som primært findes i blodkarrene. Når K2-vitamin aktiverer MGP, binder det sig til calciumioner, og derved har K2-vitamin en kraftig evne til at forhindre åreforkalkning. MGP spiller også en rolle i opbygning af knoglerne, hvor det blandt andet findes sammen med osteocalcin.
Men hvis man mangler K2-vitamin eller inaktiverer MGP, vil man ende med at få alvorlig forkalkning i arterierne, og det går også ud over knoglerne, som ikke får tilført nok calcium. Derfor er K2-vitamin så vigtigt for både kredsløb og knogler. D-vitamin øger selve produktionen af MGP.

K2-vitamins vigtigste funktioner

  1. Aktivering af MGP, der binder calcium og modvirker åreforkalkning
  2. Aktivering af osteocalcin, der aflejrer calcium i knoglerne

Udbredt mangel og dårlig udnyttelse

Selvom mangel på K-vitamin regnes for sjælden, tyder nyere forskning på, at mangel på K2-vitamin er meget udbredt. Foruden den ensidige kost kan mangel på K-vitamin også forekomme hos spædbørn og ved længere tids brug af lægemidler som antibiotika, syreneutraliserende midler, acetylsalicylsyrepræparater, kolesterolsænkende medicin samt præparater med warfarin (Maravan/Waran) og dikumarol, der virker som vitamin-K antagonister mod blodpropper

Indhold af K2-vitamin

  • 100 gram Natto: cirka 1000 mikrogram
  • 60 gram fermenterede grønsager: cirka 500 mikrogram
  • 30 gram Gauda eller Brie ost: cirka 70 mikrogram

Hvor meget K-vitamin har vi brug for?

Ifølge Sundhedsstyrelsen er RI for K1-vitamin 75 mikrogram for voksne. Men Sundhedsstyrelsen har ingen anbefalinger for et dagligt indtag af K2-vitamin. Derfor kan man i stedet følge de internationale anbefalinger. Hvis der er mistanke om knogleskørhed (osteoporose) eller åreforkalkning, anbefales det ofte at tage tilskud på 150-180 mikrogram pr dag. Til forebyggelse af knogleskørhed og åreforkalkning anbefales den halve dosering svarende til 75-90 mikrogram pr dag.
K2-vitaminet iværksætter straks de biokemiske reaktioner, som gavner kredsløbet og styrker knoglerne. Men en analyse af resultaterne vil først være målbar efter et års behandling.
Ifølge Henrik Hey, overlæge på Vejle Sygehus, kan anbefalinger af K2-vitamin være aktuelt for 80 procent af den voksne befolkning som forebyggende indsats eller i forbindelse med medicinsk terapeutisk behandling ved sygdom. Man skal dog huske, at patienter, som får blodfortyndende medicin (Marawan) ikke må tage K2-vitamin.

Husk, at knoglerne især har brug for:

Calcium, magnesium, D-vitamin og K2-vitamin plus motion.

Referencer:

Nutrition insight. Role of Vitamin K in Bone Health Underlined in New Study. Jun 2017
http://www.nutritioninsight.com/news/role-of-vitamin-k-in-bone-health-underlined-in-new-study.html

https://www.medicalnewsbulletin.com/vitamin-ks-role-bone-health/

Henrik Hey. K2 vitamin anbefalinger og advarsler. 2016
http://www.madforlivet.com/viden-og-forskning/k2-vitamin-anbefalinger-bivirkninger-samt-advarsler/

https://en.wikipedia.org/wiki/Matrix_gla_protein

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/01/11/vitamin-k1-k2.aspx

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15771560

Shane Peterson, Søren Ejlersen & Ditte Ingemann. Fermentering. People´s Press 2015