Artikler

K2-vitamin modvirker åreforkalkning og gavner hjertet

K2-vitamin modvirker åreforkalkning og gavner hjertetMangel på K2-vitamin øger risikoen for stive arterier og åreforkalkning, som er den hyppigste dødsårsag i verden. Det fremgår af to nye studier, som har været offentliggjort i American Journal of Hypertension og Nephron. Et andet studie, som er publiceret i Clinical Nutrition, afslører, at et dagligt tilskud med K2-vitamin reducerer risikoen for tidlig død forårsaget af hjertesygdomme. Før i tiden fik vi meget mere K2-vitamin gennem fermenterede fødeemner, som derfor fortjener et comeback. Det er også vigtigt at kende forskel på K1-vitamin og K2-vitamin.

Arterier er elastiske blodkar, som fører det arterielle blod fra hjertet og ud til kroppens væv. Blodet flyder i stød, der skyldes hjerteaktionen, og derfor skal blodkarrene kunne tilpasse sig denne midlertidigt øgede blodvolumen. Elasticiteten er også med til at blodstrømmen udjævnes, således at det ikke kun løber i den tid, hvor hjertet trækker sig sammen (systolen).
Arteriel stivhed opstår som følge af alder og åreforkalkning. Og åreforkalkning er årsag til de største dødsårsager, som er hjerteinfarkt og slagtilfælde. Derfor har K2-vitaminet et stort potentiale, hvis vi vel at mærke få nok til, at det kan gavne kredsløbet og hjertet.

K2-vitamin modvirker åreforkalkning ved at aktivere proteiner

K2-vitamin aktiverer et protein, der hedder matrix GLA protein, MGP, og det findes primært i blodkarrene. MGP binder calciumioner, og når det aktiveres af K2-vitamin, har det en kraftig evne til at forhindre åreforkalkning. Hvis man mangler K2-vitamin eller inaktiverer MGP, vil man ende med at få alvorlig forkalkning i arterierne. Derfor er K2-vitamin så vigtigt for kredsløbet, og meget tyder på, at det også kan formindske eksisterende åreforkalkning.
D-vitamin øger selve produktionen af MGP.

Sammenhæng mellem arteriestivhed og inaktivt MGP hos kronisk syge

I det ene nye studie, som er publiceret i American Journal of Hypertension, fandt forskerne data fra 66 patienter med type 2-diabetes, og disse data afslørede, at der var en sammenhæng mellem arteriestivhed og inaktivt MGP. Ifølge forskerne skaber resultaterne grobund for flere undersøgelser af, hvorvidt tilskud med K2-vitamin kan reducere arteriestivhed hos patienter med type 2-diabetes.
I det videnskabelige tidsskrift Nephron omtales lignende sammenhænge mellem arteriestivhed og inaktivt MGP hos 83 patienter med kroniske nyresygdomme.

K2-vitamin bidrager til den rette calciumfordeling

K2 vitamin indgår også i aktiveringen af proteinet osteocalcin, som findes i knoglerne. Med andre ord er K2-vitamin vigtigt for calciumstofskiftet ved at danne proteiner, der sikrer, at calcium fjernes fra blodbanen og aflejres i knoglevævet.

Forskellen på K1-vitamin og K2-vitamin og deres kilder

K1-vitamin er afgørende for, at blodet kan størkne.
K1-vitamin findes i mørkegrønne grønsager som persille, spinat, broccoli, grønkål og rosenkål samt blomkål, rødkål, bønner, avokado og æbler. Men vi optager kun omkring 10 procent af K1-vitaminet fra grønne grønsager.

K2-vitamin findes kun i fermenterede produkter som surkål, kefir, bløde oste og især det japanske sojaprodukt Natto, hvor vitaminet dannes af bakterier som Bacillus subtilis under fermentering.
Pasteuriserede produkter indeholder ikke ret meget K2-vitamin, og det er kun mejeriprodukter fra dyr, der har gået på græs, som udvikler høje niveauer af K2-vitamin.
Man kan sagtens øge K2-vitaminindtaget gennem fermenterede produkter, som man selv har fremstillet ud fra en starterkultur, hvor bakteriefloraen er målrettet produktionen af K2-vitamin.
K2-vitamin dannes desuden ud fra K1-vitamin i tarmen, og det kræver en velfungerende tarmflora.

Indhold af K2-vitamin

100 gram Natto: cirka 1.000 mikrogram
60 gram fermenterede grønsager: cirka 500 mikrogram
30 gram Gauda eller Brie ost: cirka 70 mikrogram

K2-vitamin og hjertesundheden

K2-vitamins potentielle effekt på hjernesundheden understøttes af flere undersøgelser, som har været publiceret i Clinical Nutrition i 2016. Undersøgelserne afslører, at et øget indtag af K2-vitamin kan reducere risikoen for tidlig død forårsaget af hjertekarsygdomme. Men der var ingen lignende sammenhæng mellem K1-vitamin og hjertekarsygdomme. Et andet studie, som er publiceret i Thrombosis and Haemostasis, afslører, at tilskud med 180 mikrogram K2-vitamin om dagen i tre år kan forebygge aldersrelateret stivhed af arterierne og forbedre arteriernes elasticitet.

Moderne kost og medicin medfører udbredt mangel

Selvom mangel på K-vitamin regnes for sjælden, tyder nyere forskning på, at mangel på K2-vitamin er meget udbredt. Men da K-vitaminerne hurtigt fortsætter til leveren, er værdierne svære at måle i blodet. Derfor er det mere troværdigt at måle de aktive og inaktive former af MGP. Foruden den ensidige kost kan mangel på K2-vitamin også forekomme ved en dårlig tarmflora og ved længere tids brug af lægemidler som antibiotika, syreneutraliserende midler, acetylsalicylsyrepræparater, kolesterolsænkende medicin samt præparater med warfarin (Marevan/Waran) og dikumarol, der virker som K-vitaminantagonister mod blodpropper

Hvor meget K vitamin har vi brug for?

Med hensyn til K2-vitamin har vi minimum brug for 45 mikrogram om dagen for at modvirke hjertekarsygdomme, hvilket også fremgår af et studiet fra Rotterdam, der afslørede, at personer der indtog 45 mikrogram K2-vitamin daglig i gennemsnit levede syv år længere end de personer, der kun indtog 12 mikrogram om dagen. Selvom det optimale daglige indtag stadig mangler at blive afklaret, tyder andre studier på at vi med fordel kan indtage meget højere doser, som 90-180 mikrogram, og at der ikke er bivirkninger ved dette.

Ganske kort

K-2 vitaminet bidrager til, at calcium fjernes fra blodbanen og aflejres i knoglerne

 

I gamle dage fik vi mere K2-vitamin gennem kosten

Det skyldes, at det var mere udbredt at forlænge holdbarheden af mange fødeemner gennem fermentering. Idag er det mere udbredt med pasteurisering, konserveringsmidler køleskabe og frysere.

 

K2- vitamin som tilskud

Da K2-vitamin er fedtopløseligt bør tilskud altid tages sammen med et fedtholdigt måltid for at sikre en god optagelse.

Referencer:

S. Thamratnopkoon et al. Correlation of Plasma Desphosporylated Uncarboxylated matrix Gla Protein with Vascular Calcification and Stiffness in Chronic Kidney Disease. Nephron. 2017 Published online.
https://www.karger.com/Article/Abstract/453368

M Sardana el al. Inactive Matrix GLA-Protein and Arterial stiffness in Type 2 diabetes Mellitus. American Journal of Hypertension 2016
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/articles/27927630/

Thrombosis and Haemostasis 2015, Vol. 113, No 5, pp. 911-1157

http://www.nutraingredients-usa.com/Research/New-studies-show-importance-of-vitamin-K-for-vascular-function

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15771560